二月二春餅

　　導(dǎo)語(yǔ)：農(nóng)歷二月初二，民間稱(chēng)這一天“龍?zhí)ь^”，象征著春回大地，萬(wàn)物復(fù)蘇。這一天全國(guó)各地吃食也都有講究。普通人家在這一天要吃面條、春餅、爆玉米花、豬頭肉等，不同地域有不同的吃食，那么二月二春餅怎么做呢?下面就由jy135小編給大家介紹一下二月二春餅的做法，大家趕快學(xué)起來(lái)在二月二這一天做給家人吃吧!

　　二月二春餅

　　吃春餅叫做“吃龍鱗”是很形象的，一個(gè)比手掌大的春餅就像一片龍鱗。春餅有韌性，內(nèi)卷很多菜。如醬肉、肘子、熏雞、醬鴨等，用刀切成細(xì)絲，配幾種家常炒菜如肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲、攤雞蛋等，一起卷進(jìn)春餅里，蘸著細(xì)蔥絲和淋上香油的`面醬吃，真是鮮香爽口。吃春餅時(shí)，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋里，隨吃隨拿，熱熱乎乎，歡歡樂(lè)樂(lè)。

　　食材：

　　主料:面團(tuán)1塊、瘦肉絲250g、胡蘿卜絲300g、木耳100g、蔥絲150g、香菜50g

　　輔料：油適量、鹽適量、淀粉適量

　　做法：

　　1.面粉適量，和一塊面團(tuán)備用

　　2.切成劑子

　　3.按扁

　　4.搟成餃子皮大小，抹上油，兩張合在一起，繼續(xù)搟薄

　　5.不粘鍋燒熱，放入小餅

　　6.一會(huì)鼓起來(lái)了，再翻面稍烙，出鍋兩張自然分開(kāi)

　　7.這是烙好的薄餅

　　8.菜碼準(zhǔn)備：瘦肉切絲，撒干淀粉

　　9.抓勻，稍微腌制一會(huì)

　　10.胡蘿卜絲、小蘑菇、木耳絲、蔥絲、香菜絲炒出菜碼

　　11.成品顏色鮮明，很有食欲

　　12.用小餅卷著吃，口感勁道

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