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大白菜怎么做好吃
大白菜怎么做好吃？雖說我們常常見到和吃到大白菜，但是大白菜怎么做好吃的的確確是不少人都想知道的問題。下面就解釋幾種簡單的大白菜做法，看大白菜怎么做好吃。
大白菜怎么做好吃
1、大白菜怎么做好吃：干鍋辣白菜
食材：
大白菜400g、五花肉100g、蔥花適量、紅辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蠔油15g、白糖2g、鹽適量、黃酒10ml、雞精少許。
做法：
1)準備好所有的食材。
2)五花肉洗凈切薄片，青紅椒切圈，蔥切碎。
3)炒鍋倒油爆香蔥花和紅辣椒。
4)倒入五花肉翻炒。
5)炒至五花肉吐油微黃。
6)再放入青辣椒炒香。
7)淋入黃酒炒香。
8)再加入老抽。
9)加入蠔油。
10)炒至五花肉上色。
11)放入切片的大白菜翻炒。
12)加少許鹽。
13)在加入白糖繼續(xù)翻炒。
14)白菜變軟淋入少許雞精翻炒均勻關火。
15)把白菜盛入干鍋，隨酒精爐一起邊加熱邊吃。
2、大白菜怎么做好吃：白菜肉卷
食材：
大白菜葉400g、豬肉200g、料酒適量、食鹽適量、味精適量、生抽適量、老抽適量、蔥適量、胡椒粉適量、蒸魚豉油適量、香油適量姜適量。
做法：
1)食材：白菜葉、肉餡。
2)肉餡中加入蔥姜末、料酒、食鹽、味精、胡椒粉、生抽、少許老抽、香油拌勻。
3)攪打好的肉餡。
4)白菜葉放入沸水鍋中焯燙一下?lián)瞥觥?/p>
5)用刀把白菜幫子厚的地方片下去。
6)在片好的白菜葉一邊放上肉餡。
7)從一頭卷起，卷成白菜肉卷。
8)卷好的菜卷。
9)所有都卷好，放入蒸鍋。
10)上汽后，大火蒸8分鐘即關火。
11)蒸好的菜卷根據(jù)自己口味加一些蒸魚豉油。
12)蒸好的菜卷，鮮美又營養(yǎng)，上菜啦。
3、大白菜怎么做好吃：金邊白菜
食材：
白菜、干紅辣椒、醬油、鹽、醋、姜末、濕淀粉、芝麻油、菜油、白糖。
做法：
1)大白菜洗凈瀝水，用刀拍一下，切成條。干紅辣椒撕成碎末。
2)炒鍋加菜油，燒成7成熱，下撕碎的干辣椒，炒至略微發(fā)焦，放入姜末和白菜，油稍微大一點把白菜煎一下，很香。
3)旺火快炒，加醋，醬油，鹽，白糖煸炒至白菜呈金黃色時，用濕淀粉勾芡，淋芝麻油，顛翻均勻即可出鍋。
4、大白菜怎么做好吃：涼拌咸白菜
食材：
咸白菜400g、剁椒20g、麻油2g、綿白糖3g、青辣椒5g、雞精1g
做法：
1)準備食材;
2)把咸白菜用水沖洗，擠掉水分，去掉葉子部分;
3)切小丁，青辣椒洗凈切末;
4)加入白糖，拌均勻;
5)加麻油雞精拌均勻;
6)加剁椒拌均勻;
7)裝盤撒上青辣椒末裝飾即可。
5、大白菜怎么做好吃：白菜漬物
食材：
白菜1/2個、酒母15g、粗鹽15g、薄口醬油30g、味醂30g、干辣椒3根、昆布2片、砂糖15g。
做法：
1)先把材料準備好。
2)把白菜用水洗凈。
3)少量的在白菜每一片葉子裡灑些鹽巴。
4)然后放在鹽巴水里浸泡著、上面壓著重量。約需壓15小時。
5)壓好后用水斟酌鹽分清洗。
6)然后拿一小碗、加入味醂和醬油、糖。
7)清洗后的白菜、擰乾水分、放入塑膠袋裡、再把辣椒、昆布、酒母、一起放入。
8)最后再把調好的醬油汁倒入白菜裡。
9)用真空狀態(tài)包緊、醃製一晚就可以吃了、就是成品。
6、大白菜怎么做好吃：干煸白菜
食材：
白菜300g、油適量、鹽適量、生姜適量、紅尖椒適量、大蒜適量。
做法：
1)白菜去老幫洗凈用刀片成薄片，白菜幫和白菜葉分開。
2)紅尖椒洗凈切小段。
3)蒜瓣切薄片。
4)生姜切成細絲。
5)鍋里倒入少許植物油，鍋熱后倒入白菜幫片，小火煸炒。
6)等白菜幫片稍微變軟后倒入白菜葉，繼續(xù)小火煸炒。
7)等白菜炒至微帶虎皮色后即可盛出，備用。
8)鍋里倒入植物油，油熱后放入姜絲爆香。
9)倒入蒜片，紅椒爆香。
10)倒入白菜片，大火翻炒。
11)調入精鹽，炒勻即可出鍋。
7、大白菜怎么做好吃：酸辣白菜
食材：
白菜幫200g、油適量、鹽適量、干辣椒2粒、米醋適量、生抽適量、花椒適量、雞精適量、姜適量。
做法：
1)準備好所有食材。
2)白菜洗凈，去葉留幫。
3)白菜幫豎著對半切開。
4)用斜刀將白菜片成片。
5)辣椒剪成段，姜切末。
6)鍋中倒入油，燒熱，下入花椒爆香。
7)放入干辣椒和姜末炒香。
8)倒入白菜片，翻炒2分鐘。
9)加入鹽，米醋和生抽。
10)攪拌均勻后加入雞精調味即可。
8、大白菜怎么做好吃：老干媽白菜粉條肉
食材：
白菜200g、干粉條50g、五花肉200g、油適量、鹽適量、姜2g、生抽5g、老干媽50g、胡椒粉2g、香蔥5g。
做法：
1)準備食材;
2)把粉條用熱水泡軟洗凈，過涼水撈起;
3)把白菜洗凈切塊;
4)五花肉洗凈去皮切薄片，香蔥洗凈切末，姜切末;
5)熱鍋加少許的植物油，加五花肉煸炒出油;
6)加姜末，白菜翻炒到變軟;
7)加老干媽翻炒出香味;
8)加水煮開;
9)加粉條拌均勻;
10)加鹽;
11)生抽煮開;
12)加胡椒粉拌均勻;
13)撒上香蔥末即可。
9、大白菜怎么做好吃：魚香白菜粉皮
食材：
豬五花肉200g、白菜300g、粉皮1張、豆豉適量、郫縣豆瓣醬適量、陳醋適量、白糖適量、鹽適量、醬油適量、生姜適量。
做法：
1)白菜擇洗干凈，用手撕成大塊，粉皮用剪刀剪成需要的大小，用水泡軟。
2)用陳醋、白糖、少許精鹽、醬油調成料汁。
3)五花肉切薄片，碼放入鍋，小火煎制出油。
4)放入生姜片，炒香。
5)放入一湯匙郫縣豆瓣醬、少許豆豉，炒香。
6)放入撕好的白菜塊，撒少許精鹽大火翻炒均勻后改小火燉5分鐘。
7)放入泡好的粉皮，(可加少許清水)，小火翻炒至熟。
8)倒入調好的料汁，大火翻炒均勻后即可出鍋。
10、大白菜怎么做好吃：快手小泡菜
食材：
卷心菜200g、鹽1湯匙、花椒、生姜、白糖1湯匙、白酒2湯匙、姜適量、青椒50g、紅尖椒10g。
做法：
1)鍋里倒入清水，放入一把花椒燒開。
2)青椒、紅尖椒洗凈去籽后切片。
3)卷心菜洗凈，切成大塊。
4)花椒水晾涼后，調入2湯匙精鹽，放入生姜。
5)倒入一湯匙白糖。
6)倒入適量的白酒，約兩湯匙。
7)再次把花椒水燒開，關火晾涼。
8)煮鍋里倒入清水，水開后關火，把卷心菜和青紅椒片焯水，撈出晾涼。
9)把晾涼的卷心菜和青紅椒碼入干凈的容器里，倒入晾涼的花椒水。
10)蓋蓋密封后，放置兩天即可取出食用。
11)腌漬好的泡菜，澆上一點辣椒油吃起來味道酸辣開胃。
大白菜怎么做好吃？
一 大白菜燉豆腐
材料：大白菜、老豆腐、胡蘿卜、鹽、五香粉、味精、香油
做法：
1、大白菜洗凈瀝干，撕成片；豆腐洗凈切成小塊。
2、胡蘿卜切片，蔥切碎，姜切絲。
3、 鍋中倒油，油熱后放入蔥花和姜絲煸出香味。
4、陸續(xù)放入胡蘿卜和大白菜進行煸炒。
5、放入鹽和五香粉，繼續(xù)炒至白菜軟塌。
6、放入豆腐塊，加適量水，中火燉煮。
7、待湯汁快收干時，加入味精和香油，再撒上蔥花即可食用。
點評：可以說是家常得不能再家常的食物了，白菜與豆腐的清香撲鼻而來，給人感覺十分舒適，能益氣養(yǎng)胃，安神補腦。
二 韓式泡菜
材料：大白菜、白蘿卜、蔥、洋蔥、蒜、生姜、梨、蘋果、鹽、魚露、辣椒粉、糖、水
做法：
1、大白菜洗凈切小塊。
2、取一小碗水，放入適量鹽，攪拌均勻。
3、將大白菜放入一個大盆中，倒入鹽水浸泡。
4 、將梨、蘋果、洋蔥去皮切小塊。與姜、蒜、魚露一起放入攪拌機中搗成泥狀。
5、蘿卜和蔥切絲，與辣椒粉、糖一并放入搗好的泥狀物中，并攪拌均勻。
6、待大白菜脫水變軟后，用清水沖干凈，瀝干水分。
7、將大白菜和醬混合均勻，置于冰箱中冷藏一晚即可食用。 ...
大白菜的營養(yǎng)價值
大白菜是現(xiàn)在餐桌上必不可少的，大白菜微寒味甘，有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功。大白菜的營養(yǎng)價值高，含有蛋白質、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質以及大量粗纖維，是相當有營養(yǎng)的、非常大眾化的一種蔬菜。
大白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，經(jīng)常吃白菜，能增強皮膚的抗損傷能力，可以起到很好的護膚和養(yǎng)顏效果。大白菜中的維生素C對胃及十二指腸潰瘍也有一定的治療作用。
大白菜中的纖維素不但能起到潤腸，促進排毒的作用，同時還有促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。
大白菜還能促進人體對動物蛋白質的吸收，預防老年性動脈硬化和心血管疾病。
另外，大白菜還有預防乳腺癌的功效。有研究表明，中日婦女患乳腺癌的幾率比西方婦女低得多，原因就在于中日婦女會多吃大白菜。
除卻這些，大白菜還有一定的藥用價值。經(jīng)常吃白菜可防止維生素C缺乏癥（壞血�。Ｃ耖g還有用白菜治感冒和凍瘡的偏方。另外，用白菜子還可以解酒，可用于酒醉不醒者。
孕婦可以吃大白菜嗎
大白菜的營養(yǎng)價值很高，并且是我們最為常見的蔬菜了，那么孕婦是不是可以肆無忌憚的吃大白菜呢？答案是孕婦可以吃，但是不宜多吃，并且要注意搭配適當?shù)氖澄铮悦鈱е律眢w不適。
孕婦吃大白菜的好處有：
1、孕婦經(jīng)常吃白菜，可以利用白菜所含有的維生素起到去除黃褐斑，潤滑肌膚的作用，自然而然的，預防和緩解孕期膚質變差的問題�？梢哉f白菜是一種美容養(yǎng)顏的蔬菜。
2、孕婦經(jīng)常吃白菜還可以加速腸道蠕動，促進消化，防治孕期婦女消化不良的問題，可預防孕婦患腸道疾病。同時也很好的解決了孕期便秘的問題。
3、孕婦常吃大白菜可以促進體內的新陳代謝，令毒素得到及時排出。
4、孕婦常吃大白菜還可以減少乳腺的發(fā)病率，還能預動脈硬化及心血管疾病。
5、孕婦常吃大白菜能夠為胎兒補充鈣質和鐵元素，促進骨骼發(fā)育，預防貧血。
但需要注意的是白菜性寒，孕婦不宜多吃，在吃的時候要注意搭配一些食物，使它變得不寒。并且，在挑選大白菜的時候，一定要選擇包的緊實且新鮮、無蟲害的大白菜。注意根部刀截部是否腐爛、變色，若變色表明采收時間過長營養(yǎng)流失嚴重。
食用大白菜注意事項
大白菜是最常見的一種蔬菜了，相信沒有人會不認識它，如今它已然成為餐桌上必備的一道菜了。那么我們是不是可以隨意食用大白菜呢？答案自然是否定的。雖然一般人都可食用大白菜，但是在食用大白菜的時候，也還是有許多需要注意的地方，例如我們所熟知的大白菜不能生吃，腐爛的大白菜不能吃等等。下面就細說食用大白菜的注意事項。
1、腐爛的白菜含有亞硝酸鹽等毒素，食后可使人體嚴重缺氧甚至有生命危險。
2、烹調時不宜用煮焯、浸燙后擠汁等方法，以避免招牌營養(yǎng)素的大量損失。
3、大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。
4、大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。
5、肺寒咳嗽患者不宜食用。
6、大白菜不能與兔肉、山竹一起食用，會引起腹瀉或者身體上的一些不適。
因此，雖說大白菜營養(yǎng)含量極其豐富，但是該注意的我們還是需要注意，尤其是一定要將大白菜煮熟，其他的問題可能于常人來說都不是什么大問題了。并且不能長期只食用一種食物，這樣不利于身體的健康。
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