煎魚(yú)的做法

　　你知道怎么煎魚(yú)不粘鍋嗎?怎么煎魚(yú)比較好吃呢?請(qǐng)閱讀以下文章，跟著小編一起來(lái)了解。

煎魚(yú)的做法

　　用料

　　主料 鯧魚(yú)3條

　　輔料 香葉適量

　　調(diào)料 色拉油適量 食鹽適量 椒鹽適量 孜然適量 黑胡椒適量

　　煎魚(yú)的做法

　　1.鯧魚(yú)去內(nèi)臟洗凈瀝干水份，并在魚(yú)身上斜劃幾刀

　　2.把各種粉調(diào)合在一起。(份量根據(jù)口味自行調(diào)整，我家吃不得太辣，所以胡椒粉就少放了些。香葉是增添風(fēng)味的，超市有售，可以自行研磨的那種。鹽不用加太多，粉類都有一定的咸度)

　　3.調(diào)好的粉均勻的抹在魚(yú)身上，劃開(kāi)的`刀口和魚(yú)肚里也要抹到，邊抹邊按摩，以便更好的入味。抹好后腌制1小時(shí)，再放入燒熱油的

　　4.一邊煎，一邊把剩余的粉撒上去，煎至兩面金黃即可。趁熱吃會(huì)很香

　　煎魚(yú)妙招

　　1、煎魚(yú)時(shí)，魚(yú)下油鍋后不要馬上翻動(dòng)。等把魚(yú)皮煎至金黃色時(shí)再翻動(dòng)。

　　2、烹醋是為了去腥提鮮，這時(shí)候多加點(diǎn)醋也不怕，因?yàn)檫�要燉煮，所以不怕出鍋后會(huì)有酸味兒。 煎魚(yú)不破皮兒的`妙招：將鍋洗凈擦干燒熱后，用姜在鍋里來(lái)回的擦拭，然后放油，待油熱后，再將魚(yú)放進(jìn)去煎。這樣煎出來(lái)的魚(yú)不會(huì)破皮兒。

　　3、將雞蛋打碎倒入碗中攪勻，再將洗凈的魚(yú)或者魚(yú)塊分別放入碗中，使魚(yú)裹上一層蛋汁，然后放入熱油鍋中煎。這樣煎出的魚(yú)也不會(huì)粘鍋。

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