豆角燉肉的做法

　　豆角燉肉口味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。適宜癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者食用。那么這道菜具體是怎么做出來(lái)的呢?請(qǐng)閱讀以下文章，跟著小編一起來(lái)了解。

　豆角燉肉的做法

　　用料

　　主料 油豆角500g 豬肉150g

　　調(diào)料 食鹽適量 醬油適量 蒜適量

　　豆角燉肉的做法

　　1.東北油豆角

　　2.把豆角兩頭的尖掐掉

　　3.清洗干凈，掰成小段

　　4.豬肉切厚一點(diǎn)的片,做豆角要用有點(diǎn)肥的肉,最好是五花肉.

　　5.準(zhǔn)備三瓣蒜

　　6.蒜切成末

　　7.鍋內(nèi)油熱后下豬肉煸炒

　　8.倒入豆角,小火不停的翻炒豆角,不要加水,把豆角里的水氣都炒出后

　　9.加適量的醬油

　　10.加適量的鹽

　　11.少添些水，把豆角燉軟燉爛為止,出鍋前撒點(diǎn)蒜末.

　　12.炒勻即可出鍋裝盤.

　　食用須知

　　婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者更適合食用;不適宜腹脹者。豆角使人頭腦寧?kù)o;調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎、嘔吐腹瀉。食用生豆角或未炒熟的.豆角容易引起中毒，這是由于生豆角中含有兩種對(duì)人體有害的物質(zhì)：溶血素和毒蛋白。當(dāng)人們吃了生豆角后，這兩種毒素對(duì)胃腸道有強(qiáng)烈的刺激作用，輕者感到腹部不適，重者出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等中毒癥狀，尤其是兒童。雖然豆角中的這兩種物質(zhì)對(duì)人體有毒，但它有自身的特點(diǎn)和弱點(diǎn)，即不耐高溫。因此，不論家里的父母，還是托兒所的廚師，在給孩子做豆角這道菜時(shí)，一定要充分加熱煮熟，或急火加熱10分鐘以上，以保證豆角熟透，有害物質(zhì)就會(huì)分解變成無(wú)毒物質(zhì)了。

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