蕓豆和豆角的區(qū)別

　　你知道什么是蕓豆嗎?豆角又是什么?蕓豆跟豆角有什么區(qū)別嗎?請閱讀以下文章，跟著小編一起來了解。

　　蕓豆和豆角的區(qū)別

　　蕓豆顆粒飽滿肥大，一般只要15cm長左右。而豆角長，差不多有30多cm吧，質(zhì)脆而身軟，常見的有白色和青色兩種，不過在我老家有紫色的豆角，而且味道也比青色和白色的要香很多。

　　1.蕓豆是四季豆，扁的`，大約手掌那么長;豆角北方叫十八豆，是又細(xì)又長又圓的，超市里賣的酸豆角咸菜用的是這種豆角。

　　2.豆角，又叫豇豆，是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。含有各種維生素和礦物質(zhì)等。嫩豆莢肉質(zhì)肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡。豆莢長而像管狀，質(zhì)脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。

　　3.菜豆，又稱蕓豆(俗稱二季豆或四季豆)，豆科科菜豆屬。蕓豆原產(chǎn)美洲的墨西哥和阿根廷，我國在16世紀(jì)末才開始引種栽培

　　蕓豆的功效

　　我國古醫(yī)籍記載，蕓豆味甘平，性溫，具有溫中下氣、利腸胃、止呢逆、益腎補元氣等功用，是一種滋補食療佳品。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析認(rèn)為，蕓豆還含有皂普、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體自身的免疫能力，增強抗病能力，激活T淋巴細(xì)胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能。

　　可促進新陳代謝，蕓豆中的皂苷類物質(zhì)能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝，所含的膳食纖維還可減短食物通過腸道的時間，可以起到減肥作用。

　　可緩解慢性疾病，尿素酶對于肝昏迷患者有很好的效果。蕓豆是一種難得的`高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。

　　可護發(fā)美容，吃蕓豆對皮膚、頭發(fā)都有好處.可以促進肌膚的新陳代謝，促使機體排毒，令肌膚更加光滑細(xì)膩。

　　豆角的功效

　　豆角的功效與作用很多的，豆角首先是一種美食，在平時食用的時候，不僅僅給人們帶來一種肉質(zhì)鮮美的感覺，并且在平時炒菜的時候也是比較嫩的，也可以在燙熟之后根據(jù)自己的愛好來涼拌和腌泡，因為豆莢比較長，質(zhì)感很脆，所以在平時建議我們多吃，對于自己的身體有著比較大的.益處的。我們不能對此一無所知。

　　四季豆富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細(xì)胞，產(chǎn)生免疫抗體，對癌細(xì)胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價值。

　　婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者更適合食用，同時適宜癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者食用;不適宜腹脹者。

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