蟹肉煲做法

　　導(dǎo)語(yǔ)：在店里吃了蟹肉煲就念念不忘了，自己研究了下覺(jué)得簡(jiǎn)單，好吃。下面就一起來(lái)看看蟹肉煲的而做法吧！

　　用料

　　雞爪1斤　土豆2大個(gè)　豆腐1塊　大閘蟹6只　郫縣豆瓣醬2大勺　白糖適量　醬油適量　辣椒，八角，桂皮，香葉適量　蝦一斤

　　蟹肉煲的做法

　　雞爪剪掉指甲加姜片，料酒冷水入鍋去血水后撈出，高壓鍋加開(kāi)水放八角辣椒姜片白糖醬油放入雞爪燉20分鐘

　　大閘蟹要改刀活的處理起來(lái)有點(diǎn)危險(xiǎn)，所以先燒到螃蟹不動(dòng)就可以了

　　用刷子把大閘蟹周圍刷干凈，把殼掀開(kāi)，去鰓，對(duì)半切備用

　　土豆削皮切塊備用

　　蝦洗干凈開(kāi)背去蝦線備用

　　豆腐切片，怕碎的可以先把豆腐加水燒開(kāi)

　　鍋里加油燒開(kāi)后放一點(diǎn)鹽，幾片姜，倒入大閘蟹炒兩分鐘左右盛出備用

　　鍋里加油，比炒菜的油要多，郫縣豆瓣醬兩大勺炒出紅油后放入土豆翻炒兩分鐘，忘記拍了～雞爪燉好了以后把高壓鍋打開(kāi)加入土豆，可以放炒菜的鍋里，但是時(shí)間會(huì)久一些，燉雞爪的湯不要倒了，直接用

　　高壓鍋里的燉好了以后倒到炒鍋中，加入蝦，豆腐，螃蟹燒開(kāi)，喜歡吃辣的可以多加點(diǎn)辣椒，等蝦變色了以后就熟了，記得嘗嘗味道😄

　　最后就是裝盤，放香菜撒芝麻，鍋里熱油淋上～味道棒棒噠

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