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黑棗黃酒的做法

時間:2022-03-31 22:52:47 美食 我要投稿
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黑棗黃酒的做法

  黃酒含有豐富的營養(yǎng),含有21種氨基酸,其中包括有數(shù)種未知氨基酸,而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備,故被譽(yù)為“液體蛋糕”。那么黃酒是怎么做出來的呢?請閱讀以下文章,跟著小編一起來了解。

  黑棗黃酒的做法

  用料

  主料 黑棗500克 花雕酒/加飯酒500克

  輔料 冰糖5克 枸杞子2克 黃芪2克

  黑棗黃酒的做法

  1.黃酒要花雕或加飯酒,不能是勾兌酒(石庫門、和酒類似的都不行)

  2.黑棗用清水洗凈,放通風(fēng)處晾干,一般3-5天,這步急不得,水份一點都不能有,不然泡好的.酒易發(fā)霉

  3.廣口密封瓶洗凈,必須無水無油,將棗子放入瓶子一半,(棗子泡酒會漲開至一瓶,必須留空隙)再放枸杞黃芪,酒倒?jié)M瓶子蓋緊蓋子,陰涼處放2-3個月就可食用。每次取用時筷子必須干凈,干的,這一瓶可以保存2年都不壞

  烹飪技巧

  一大瓶的我已經(jīng)保存2年以上,每年把新的棗子放入瓶底,再加滿酒,關(guān)鍵一定要干凈筷子取用

  飲黃酒的7大健康理由

  黃酒含有豐富的營養(yǎng),有“液體蛋糕”之稱。其營養(yǎng)價值超過了有“液體面包”之稱的啤酒和營養(yǎng)豐富的葡萄酒。

  1.含有豐富氨基酸:黃酒的主要成分除乙醇和水外,還含有18種氨基酸,其中有8種是人體自身不能合成而又必需的。這8種氨基酸,在黃酒中的含量比同量啤酒.葡萄酒多一至數(shù)倍。

  2.易于消化:黃酒含有許多易被人體消化的營養(yǎng)物質(zhì),如:糊精.麥芽糖、葡萄糖、脂類.甘油、高級醇、維生素及有機(jī)酸等。這些成分經(jīng)貯存,最終使黃酒成為營養(yǎng)價值極高的低酒精度飲品。

  3.舒筋活血:黃酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲黃酒,可活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò),有效抵御寒冷刺激,預(yù)防感冒。適量常飲有助于血液循環(huán),促進(jìn)新陳代謝,并可補(bǔ)血養(yǎng)顏。

  4.美容抗衰老:黃酒是B族維生素的良好來源,維生素B1.B2.尼克酸、維生素E都很豐富,長期飲用有利于美容、抗衰老。

  5.促進(jìn)食欲:鋅是能量代謝及蛋白質(zhì)合成的重要成分,缺鋅時,食欲、味覺都會減退,性功能也下降。而黃酒中鋅含量不少,如每100毫升紹興元紅黃酒含鋅0.85毫克。所以飲用黃酒有促進(jìn)食欲的'作用。

  6.保護(hù)心臟:黃酒內(nèi)含多種微量元素。如每100毫升含鎂量為20~30毫克,比白葡萄酒高10倍,比紅葡萄酒高5倍;紹興元紅黃酒及加飯酒中每100毫升含硒量為1~1.2微克,比白葡萄酒高約20倍,比紅葡萄酒高約12倍。在心血管疾病中,這些微量元素均有防止血壓升高和血栓形成的作用。因此,適量飲用黃酒,對心臟有保護(hù)作用。

  7.理想的藥引子:相比于白酒、啤酒,黃酒酒精度適中,是較為理想的藥引子。而白酒雖對中藥溶解效果較好,但飲用時刺激較大,不善飲酒者易出現(xiàn)腹瀉、瘙癢等現(xiàn)象。啤酒則酒精度太低,不利于中藥有效成分的溶出。此外,黃酒還是中藥膏、丹、丸、散的重要輔助原料。中藥處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙中草藥或調(diào)制藥丸及各種藥酒,據(jù)統(tǒng)計有70多種藥酒需用黃酒作酒基配制。

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