三杯雞的做法

　　三杯雞道菜通常選用三黃雞等食材制作，成菜后，肉香味濃，甜中帶咸，咸中帶鮮，口感柔韌，咀嚼感強(qiáng)。那么這道菜具體是怎么做的呢?請閱讀以下文章，跟著小編一起來了解。

　　三杯雞的做法

　　用料

　　主料 雞半只約750克

　　輔料 料酒20毫升 醬油20毫升 油20毫升 鹽3克 蔥4段 姜4片 蠔油10克

　　三杯雞的`做法

　　1.三杯雞調(diào)料：料酒20毫升、醬油20毫升、油20毫升

　　2.雞用沸水淋燙一下，洗凈后剁塊;

　　3.把雞塊放入盆中加入調(diào)料(除了油之外)腌制30分鐘以上;

　　4.鍋內(nèi)首先加油，然后將腌制好的雞塊鋪在鍋底;

　　5.蓋上鍋蓋，啟動【原汁•啫啫雞】功能，烹飪程序自動執(zhí)行

　　6.待烹飪結(jié)束后，將鍋內(nèi)食材攪拌均勻，盛入盤中即可;

　　烹飪技巧

　　1.雞身用開水淋燙一下即可，不可在沸水中焯燙過久;

　　2.雞塊平鋪鍋底，不要堆積。

　　菜品特色

　　這道菜看起來色澤醬紅，油亮喜人。口味醇香，甜中帶咸，咸中帶鮮，口感柔韌，咀嚼感強(qiáng)，吃起來滋味十足，是一道色香味兼具的經(jīng)典菜。

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