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夏天排骨煲什么湯好
導(dǎo)語：夏天很多家里都喜歡煲湯，目的是給家人們降降火，而排骨是煲湯的最佳選擇，那夏天排骨煲什么湯好呢?下面就隨小編一起去看看吧！
夏天排骨煲什么湯好 1
木瓜排骨湯
材料：
木瓜，排骨，紅棗，蔥段，姜，蒜，鹽，料酒。
做法：
1、先將排骨洗凈剁成一寸段，用熱水川燙去血水，再撈起放入水中清洗，待涼后撈起備用。
2、取一只湯鍋放入8杯水加熱后放入排骨，熬煮約30分鐘。
3、將木瓜洗凈去皮去籽后切塊，放入湯中煮，再放入姜片、鹽等煮至木瓜熟透即可熄火盛入湯碗中食用。
玉米排骨湯
玉米排骨湯
材料
玉米、豬肋排 、蔥、姜、鹽。
做法：
1.將排骨剁成塊狀，長短隨意。
2.玉米去皮、去絲，切成小段。
3.蔥切段，姜切片。
4.砂鍋內(nèi)放水，將水燒開，將鍋內(nèi)的血沫子倒掉(燒開即可，時(shí)間控制)！
5.往鍋里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋)加玉米，姜(無需太多一兩片即可)一起放入鍋中，滴入少許白酒，大約煮40分鐘。
6.煲熟，加入少許鹽調(diào)味即可。
山藥排骨湯
材料：
山藥、排骨、蔥、姜、鹽、料酒。
做法：
1、山藥洗凈，去皮切斷。
2、排骨洗凈，鍋里加滿水，煮開，撇去浮沫;
3、放姜片蔥結(jié)，加黃酒，轉(zhuǎn)小火;
4、煮20分鐘，撿去蔥結(jié)，放山藥，開中火沸騰后再轉(zhuǎn)小火;
5、半小時(shí)后加適量鹽，煨15分鐘至山藥排骨酥爛即可。
蓮藕排骨湯
材料：
排骨半斤，蓮藕一塊，瓊珍靈芝15克。鹽2勺，花椒一小把，八角一小塊，姜一小塊。
做法：
1、蓮藕切片或塊。姜切片。
2、燒熱水，水開后放入排骨，焯一下，取出排骨，把水倒掉。
3、把切好的蓮藕和姜片放入瓊珍靈芝壺中，加入水，根據(jù)壺身上的水位表加到1.8L的位置。把瓊珍靈芝掰兩半，放入壺中。
4、放入花椒和八角，放入2勺鹽。 蓋上壺蓋，扣緊，選擇2藥膳功能，就不用管了。
海帶排骨湯
材料：
豬排骨400克，海帶150克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒各適量。
做法：
1.將海帶浸泡后，放籠屜內(nèi)蒸約半小時(shí)，取出再用清水浸泡4小時(shí)，徹底泡發(fā)后，洗凈控水，切成長方塊
2.排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈
3.凈鍋內(nèi)加入清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，淋入香油即成。
四道家常排骨湯
第一道：紅豆蓮藕排骨湯
紅豆含多種礦物質(zhì)、維生素、淀粉等營養(yǎng)物質(zhì)；蓮藕含有淀粉、鐵、維生素，我家常用紅豆與蓮藕入湯，而且蓮藕也可當(dāng)作主食，清熱去火，養(yǎng)顏湯品。
材料：紅豆、蓮藕、排骨、姜、蔥、精鹽。
做法：
1、將排骨泡一泡，泡去血水；
2、準(zhǔn)備好紅豆和蓮藕；
3、排骨加姜、蔥，放鍋里焯水；
4、將排骨和紅豆放到湯鍋中，選擇燉湯模式即可。
第二道：黃豆苦瓜排骨湯
苦瓜是夏季時(shí)令蔬菜，適量吃點(diǎn)苦味食物，可清熱去火，入湯炒食都不錯(cuò)�？喙吓殴菧矢侍鹛�，鮮美不膩人，加入適量黃豆，營養(yǎng)更豐富了。
材料：排骨、苦瓜、黃豆、紅棗、姜、蔥、枸杞子、精鹽。
做法：
1、排骨剁塊，入鍋焯水；
2、準(zhǔn)備好苦瓜，苦瓜切大塊；
3、將排骨、苦瓜、黃豆、紅棗放到電飯煲中，選擇燉湯模式即可。
4、最后，加鹽調(diào)味，加入適量枸杞子。
第三道：山藥薏仁排骨湯
山藥富含多種維生素、膳食纖維、還有多種礦物質(zhì)，還可健脾養(yǎng)胃，山藥、薏仁入湯，養(yǎng)胃祛濕助消化。
材料：排骨、山藥、薏仁、姜、蔥、精鹽。
做法：
1、準(zhǔn)備好排骨，剁塊后用冷水泡洗；
2、準(zhǔn)備好薏仁米，洗后備用；
3、準(zhǔn)備好山藥、姜、紅棗可來一些；山藥去皮的時(shí)候可戴上手套；
4、排骨冷水入鍋，焯水后撈出；
5、將所有食材放到電飯煲中，選擇燉湯模式即可。
第四道：香菇冬瓜排骨湯
冬瓜含豐富的維生素C，鈣、鉀、葉酸等營養(yǎng)物質(zhì)，而且冬瓜中的粗纖維還能刺激胃腸道蠕動(dòng)，將腸道堆積物質(zhì)可盡快排出體外，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，健身人士喜歡的蔬菜之一。
冬瓜與排骨同燉，是大家常見的湯品，加入香菇，味道鮮上加鮮；冬瓜也是大家喜歡的蔬菜之一，含有膳食纖維、維生素，祛濕、利尿，香菇冬瓜排骨湯，營養(yǎng)豐富，鮮味十足。
材料：排骨、冬瓜、香菇、姜、蔥、精鹽。
做法：
1、將排骨入鍋，焯水后撈出；
2、將水燒開，加入姜、蔥，加入焯水后的排骨，燉煮半小時(shí)左右；
3、準(zhǔn)備好冬瓜，冬瓜可留皮或去皮，切大塊；
4、將香菇泡發(fā)，加入冬瓜和香菇，再次燉煮20分鐘左右，調(diào)味上桌。
夏天喝什么排骨湯最好
1、冬瓜排骨湯
原材料：東瓜300克、大排500克、炮姜4片、小蔥2棵、干紅辣椒3個(gè)、鹽。
作法：
1、豬排骨在開水中焯二遍，用涼水清洗干凈。
2、鍋內(nèi)加滿一定量的水，放進(jìn)豬排骨，火災(zāi)燒開后去掉白沫子。
3、放進(jìn)生姜片、蔥段、干紅辣椒，改小火慢燉1鐘頭。
4、東瓜削皮去瓤，切割成厚片或滾刀塊，放進(jìn)火鍋中，溫火煮約三十分鐘上下。
5、東瓜快速時(shí)加鹽，臨起鍋時(shí)撒上切完的蔥段。
營養(yǎng)成分小提示：東瓜寒性味甘，清熱解毒生津止渴，僻暑除煩，在夏季服用尤其適合，常見于水腫和氣血虛水腫等。
2、苦瓜排骨湯
原材料：茄子2根、豬排骨500g、姜1一小塊、鹽油適當(dāng)。
作法：
1、茄子去瓜蒂去瓤后切割成塊，生姜切成片。
2、豬排骨清洗切一小塊，鍋里加水燒開，放進(jìn)豬排骨煮去血沫撈起來。
3、火鍋里放進(jìn)豬排骨和適當(dāng)?shù)乃�，放進(jìn)生姜片，大火燒開轉(zhuǎn)小火烤至豬排骨軟爛，再添加茄子煲約10分鐘，放鹽調(diào)料就可以。
營養(yǎng)成分小提示：茄子的微苦味道，吃后能刺激性身體唾沫、胃酸代謝，使胃口暴增，清熱解毒降暑，因此，夏食茄子正適宜。
3、山藥排骨湯
原材料：豬排骨300克、淮山藥500克、姜10克、鹽少量、米酒50ml、枸杞子30克。
作法：
1、將豬排骨切片，山藥去皮切滾刀，生姜切成片。
2、燒一鍋沸水，將豬排骨放進(jìn)焯一滾撈起來清洗控干。此外燒一壺沸水備用。
3、炒菜鍋燒開，添加1湯勺油，放進(jìn)生姜片和豬排骨爆1-2分鐘，添加米酒。
4、將豬排骨轉(zhuǎn)到火鍋中，添加沸水蓋過豬排骨。
5、大火燒開，低火燉20分鐘上下，入淮山藥塊，加補(bǔ)沸水，多加一點(diǎn)湯才夠多。
6、加淮山藥后低火燉20分鐘，添加枸杞子，燉至豬排骨軟爛就可以。
營養(yǎng)成分小提示：淮山藥帶有胃蛋白酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有益于腸胃消化作用，是一味平補(bǔ)脾胃的食藥同源雙用之品。無論脾陽虧或胃陰虛，皆可食。
4、紅豆骨頭湯
原材料：紅小豆150克、豬大骨(大排)480克、茯苓5克、鹽3克。
作法：
1、紅豆和茯苓自來水浸濕，清洗，豬排骨自來水清洗，斬件;
2、用適度的水，猛火煲至滾;
3、放進(jìn)紅豆、豬排骨、茯苓用溫火煲至紅豆?fàn)�熟，放鹽調(diào)料，就可以食用。
營養(yǎng)成分小提示：紅豆具備清熱去火、健脾胃益胃、有利排尿消腫的實(shí)際效果，來到天夏季人體非常容易出現(xiàn)水腫，因而喝上一碗紅豆湯就能非常好的減輕水腫。
5、蓮藕排骨湯
原材料：連藕60克是、干魷魚10克是、姜5克是、豬肋排120克是、水2000c.c、鹽1/2小勺、酒釀1一茶匙。
作法：
1.連藕切成約0.5厘米的`塊狀預(yù)留，干魷魚切條、生姜切成片預(yù)留，豬肋排剁碎小塊后，過水川燙預(yù)留。
2.取一火鍋，在鍋中添加水、豬肋排塊、干魷魚絲及生姜片。
3、以火災(zāi)燒開后加蓋子轉(zhuǎn)文火再次煮40分鐘后，再添加連藕片煮20分鐘，出鍋前添加調(diào)味品就可以。
營養(yǎng)成分小提示：連藕具備健脾養(yǎng)胃、養(yǎng)心安神、補(bǔ)血補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用，是夏天優(yōu)良的解暑清熱解毒食材。連藕還能推動(dòng)腸胃腸蠕動(dòng)，進(jìn)而做到健脾開胃、消脹疏肝理氣的功效。
6、薏仁米骨頭湯
原材料：薏仁米、豬排骨、姜、大蔥、鹽。
作法：
1、薏仁米提早侵泡三四鐘頭。生姜切成片，大蔥挽結(jié)。
2、豬排骨清理干凈，焯一下水，除掉血末。
3、石鍋內(nèi)加水，放進(jìn)豬排骨、生姜片和大蔥，火災(zāi)燒開后轉(zhuǎn)文火，20分鐘后放進(jìn)薏仁米，再度沸騰后，轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)鐘頭。
4、熄火前5分鐘加鹽調(diào)料就可以。
營養(yǎng)成分小提示：薏仁米的茯苓功效甘淡生寒，歸脾、胃、肺經(jīng)，有益水消腫、健脾胃祛濕、舒筋活絡(luò)除痹、清熱解毒放膿等作用，氣溫躁熱或心中心煩時(shí)，煲些銀杏果薏米粥吃，能消除躁熱，使人體舒適。
7、蓮籽骨頭湯
原材料：新鮮蓮子150克、馬鈴薯200克、肋豬排骨500克、鹽適量、冷水。
作法：
1、準(zhǔn)備好全部原材料，肋豬排骨切割成2寸長，新鮮蓮子削皮，除掉蓮衣和蓮芯。
2、把新鮮蓮子過開水焯一分鐘上下，馬鈴薯切滾刀塊和焯山泉水的新鮮蓮子各自放到?jīng)鏊锴峙菀粫?huì)兒。
3、肋豬排骨放進(jìn)開水中焯3分鐘，除掉鮮血后，撈起來過涼控干后放進(jìn)火鍋，倒進(jìn)適當(dāng)冷水(未過豬排骨)，火災(zāi)燒開，除掉白沫子后轉(zhuǎn)小后慢燉。
4、待料汁少量泛白，倒進(jìn)控干水的土豆塊，閉蓋先煮。
5、當(dāng)飛出馬鈴薯香時(shí)，再下控干水的蓮籽，直到蓮籽熟、料汁濃醇，放進(jìn)鹽，熄火閉蓋空燜至進(jìn)味就可以。
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