雞胸脯肉的做法

　　雞胸脯肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。那么雞胸脯肉怎么做比較好吃呢?請閱讀以下文章，跟著小編一起來了解。

　　酸甜雞胸肉

　　材料

　　雞胸肉1條，香菇5-6朵，青椒1個，紅椒1個，酸梅醬2勺，白糖8克，鹽5克，白胡椒少許，淀粉5克，料酒15毫升

　　做法

　　1.先將雞胸肉洗凈，用刀剔出表面的白色的筋膜，然后切成1厘米寬的長條，在改刀成長短均為1厘米大小的塊，青紅椒切成絲細(xì)，香菇洗凈后去除莖部硬結(jié)，切成薄片備用;

　　2.在雞胸肉中加入3克鹽、淀粉、料酒一起拌勻，腌制約20分鐘，然后將雞肉放入4成熱的油鍋中滑散，炒至斷生變色，撈出備用;

　　3.油鍋重新加熱，放入香菇片炒出香味，然后放入之前炒好的雞丁，依次添加酸梅醬、白糖、鹽炒至雞肉完全變色成熟，關(guān)火出鍋前加入白胡椒、青紅椒絲拌勻即可。

　　小訣竅

　　有的酸梅醬中含有梅子的果肉和核，食用時要注意; 醬料的用量可以根據(jù)口味調(diào)整，但是要注意的是不同醬料咸度有差別，建議鹽最后添加。雞肉和香菇本身就很鮮甜，不需要再加入味精了; 有時候覺得菜品口味不夠鮮甜，酸梅醬即使添加的再多味道也不濃郁時，其實只需要加入一小勺白糖，整個菜的酸甜度、鮮美度就會立即提升，利用少許的白糖來提鮮，對于其他菜品也適用。

　　鹵雞胸肉

　　材料

　　雞胸肉400公克，鹽水鹵汁1000㏄

　　做法

　　1.雞胸肉以清水洗凈備用。

　　2.取鍋，加入鹽水鹵汁煮至滾沸，再放入作法1的雞胸肉，改轉(zhuǎn)小火鹵約8分鐘后熄火，再浸泡20分鐘即可撈出。

　　3.食用前切片盛盤即可。

　　雞胸脯肉菠菜全麥披薩

　　菜譜簡介 2人份100大卡，1人份減半。

　　材料

　　青椒150g，雞胸脯肉70g，玉米粒5g，面粉60g，豌豆5g，荷蘭豆5g，雞蛋2個，胡蘿卜100g，菠菜50g，西紅柿170g，土豆150g

　　做法

　　1、雞蛋打散，雞胸脯肉攪碎，加上全麥面粉一起攪拌均勻;

　　2、把菠菜剁碎和剛攪拌好的面粉再一次充分?jǐn)嚢�，加入少許鹽和適量白胡椒;

　　3、在不粘鍋底刷一層薄薄的橄欖油，把菠菜雞胸脯肉全麥面糊攤上去開小火煎，煎好撈出備用;

　　4、切好剩下的蔬菜一一擺在菠菜餅上，把雞蛋最后打在中間;

　　5、送入微波爐先打8分鐘，然后再打5分鐘撒點白胡椒粉，再打6分鐘即可。

　　培根卷雞胸肉

　　材料

　　雞肉， 沙律醬， 培根， 芝士

　　做法

　　1、雞胸肉戳洞， 撒鹽和黑色胡椒粉和按摩一下;

　　2、用沙律醬再涂上雞胸， 用培根纏繞著雞胸， 再灑滿芝士;

　　3、放烤箱425華氏烤40分鐘， 自己做配菜。

　　蔬果烤雞胸肉沙拉

　　材料

　　葡萄柚 1顆,雞胸肉 1塊,萵苣 少許,奶油 10g,藍(lán)苺 適量,優(yōu)格 200g,鹽巴 少許,羅勒葉 少許

　　做法

　　1、葡萄柚切成8塊，取出果肉

　　2、雞胸肉切片

　　3、萵苣洗凈撕小塊

　　4、制做醬料：將優(yōu)格、鹽巴、羅勒葉攪拌均勻

　　5、葡萄柚、雞胸肉、萵苣、藍(lán)苺擺盤，淋上沙拉醬即可

　　秘制煎雞胸

　　材料

　　雞胸，西紅柿，洋蔥，面包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司

　　做法

　　1.用刀背，記住是刀背剁，兩面都剁，這樣雞肉還會好吃不柴!

　　2.剁好的雞胸放在一個大碗中，加入剁碎的洋蔥西紅柿粒，然后放入一小勺雞精，放一勺白糖提鮮，和放入適量料酒去腥，最后放生抽不能放老抽，老抽有顏色但是沒有咸味。用保鮮膜封上，放入冰箱冷藏24小時

　　3.24小時后，煎至前，把面包屑倒在一個盤子里，面包屑在超市就有賣的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。雞胸兩面沾上面包屑，鍋內(nèi)油熱的時候把雞胸放入鍋中，蓋鍋蓋，小火煎2分鐘........不要忘記蓋上鍋蓋。

　　4.雞胸翻面 同樣煎至2分鐘。配上番茄沙司就可以上桌了

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