榨菜肉絲的做法

　　榨菜肉絲此菜在四川家庭和中低檔飯館常年制作，原料易得，操作簡(jiǎn)便，咸淡適口，脆嫩鮮美。那么這道菜具體是怎么做的呢?請(qǐng)閱讀以下文章，跟著小編一起來(lái)了解。

　榨菜肉絲的做法

　　用料

　　主料 榨菜250克 瘦肉100克

　　輔料 色拉油適量 花椒粉少許 生抽1小勺 蒜苗適量 干辣椒6個(gè)

　　榨菜肉絲的做法

　　1.肉切絲加淀粉、生抽拌勻，干辣椒、蒜苗切小節(jié)備用。

　　2.榨菜絲我用的是袋裝的.，大約250g。

　　3.鍋燒熱加油放入肉絲炒熟盛出。鍋中留底油放入干辣椒節(jié)炒香，再加人榨菜絲和肉絲。

　　4.最后放蒜苗節(jié)炒熟，撒上花椒粉裝盤(pán)。

　　烹飪技巧

　　因榨菜比較咸，幾乎不用再加鹽。

　　食用須知

　　1、榨菜的成分主要是蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質(zhì)等，它有“天然味精”之稱，富含產(chǎn)生鮮味的化學(xué)成分，經(jīng)腌制發(fā)酵后，其味更濃;

　　2、現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，榨菜能健脾開(kāi)胃、補(bǔ)氣添精、增食助神;

　　3、低鹽保健型榨菜還能起到保肝減肥的作用;

　　4、飲酒不適或過(guò)量時(shí)，吃一點(diǎn)榨菜可以緩解酒醉造成的頭昏、胸悶和煩躁感。

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