牛腩西紅柿的做法

　　導(dǎo)語：牛腩西紅柿是一道家常菜，番茄營養(yǎng)豐富，具特殊風(fēng)味。下面就由小編為大家?guī)�來牛腩西紅柿的做法，大家一起去看看怎么做吧!

　　牛腩西紅柿的做法

　　食材：

　　主料：牛腩1000克

　　輔料:胡蘿卜(紅)1根、洋蔥半個(gè)、芹菜2小節(jié)、西紅柿2個(gè)

　　調(diào)料：食鹽6克、蔥1段姜1塊、蒜3瓣、桂皮1節(jié)、番茄醬少許、香葉3片、白糖10克、白胡椒粉3克、黃酒15克、黃油30克、水適量

　　做法：

　　1.胡蘿卜切大塊，芹菜切大節(jié)，洋蔥切大片，大蒜分兩半放在一起備用

　　2.牛肉提前泡一會(huì)兒去掉血水

　　3.牛腩涼水下鍋，放少許蔥段姜片煮開撇血沫至湯變清將牛肉撈出，湯備用

　　4.鍋洗凈燒熱，放適量黃油化開

　　5.之后將胡蘿卜，洋蔥，芹菜和大蒜倒下去大火煸炒一分鐘出香氣

　　6.然后將牛肉倒進(jìn)去再炒幾下

　　7.放煮牛肉的湯，湯要漫過牛肉，如不夠加點(diǎn)開水，放黃酒，鹽，白糖，胡椒粉，香葉和桂皮，大火燒開，小火燒一個(gè)半小時(shí)

　　8.西紅柿用開水燙一下去皮，切碎備用

　　9.另取一鍋燒熱，放少許黃油化開炒西紅柿一分鐘

　　10.牛肉燉夠火候后將西紅柿倒入牛肉鍋中，再放少許番茄醬提色，中火燒十五分鐘湯汁粘稠即可

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