紅燒牛腩的做法

　　導語：紅燒牛腩是四川省傳統(tǒng)的特色名菜，屬于川菜系。主要食材是牛腩。鹵汁乳白稠濃，肉質(zhì)肥嫩，滋味鮮美。營養(yǎng)價值較高，一般人都適合食用。下面就由小編為大家?guī)�來紅曬牛腩的做法，大家一起去看看吧!

　　紅燒牛腩的做法

　　食材：

　　主料：牛腩400克、胡蘿卜1個、土豆1個

　　輔料：干辣椒3個、桂皮2塊、八角2個、花椒1把、姜1塊、蒜3瓣、醬油1茶匙、老抽1茶匙、黃酒1茶匙、辣椒醬1茶匙、食鹽1茶匙、花生油30克、水適量

　　做法：

　　1.牛腩切小塊，焯水后撈出

　　2.土豆、胡蘿卜切塊，姜、蒜切片，辣椒切段，桂皮、八角沖洗干凈

　　3.鍋里熱油，爆香姜、蒜，放入牛腩、桂皮、花椒、干辣椒拌炒

　　4.放入辣椒醬、醬油、老抽、黃酒，炒出香味后轉(zhuǎn)入砂鍋，兌入水，大火燒開小火燉1小時

　　5.在放入胡蘿卜和土豆再燉30分鐘，鹽適量鹽即可

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