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小米粥的做法
在北方小米是主要的食物之一，很多地區(qū)有晚餐吃小米粥的習(xí)俗。以下是小編為大家整理的小米粥的做法，歡迎閱讀與收藏。
小米粥的做法 1
食材：
主料：小米50g
輔料:食用堿適量
做法：
1.小米淘洗干凈。
2.鍋中放足量水燒開加入小米，攪一下鍋，防止粘底。
3.開鍋后要不停地攪拌才能濃稠。
4.加入一勺食用堿，增加粘稠度，也更容易熟。
5.待米成花狀時，就可以出鍋了。
6.稍涼盛起食用。
營養(yǎng)成分：
小米因富含維生素B1、B2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能，加藜麥、紅棗等一起熬，營養(yǎng)更全面。
小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養(yǎng)價值較高。因此，小米熬粥有“代參湯”之美稱。
一般糧食中不含有胡蘿卜素，小米每100克含量則達(dá)0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首，等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，因此，對于老弱病人和產(chǎn)婦來說，小米是最理想不過的滋補(bǔ)品。
小米粥的做法 2
紅糖小米粥
原料：小米150克、小棗10顆、花生仁、瓜子仁、紅糖10克
做法：
1. 小米淘洗干凈，放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右;紅棗洗凈，去核，紅棗肉切碎備用。
2. 取湯鍋，注入適量清水，燒開后放入小米，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮，待小米粒粒開花時放入紅棗碎，攪拌均勻后繼續(xù)熬煮，待紅棗肉軟爛后放入紅糖，花生碎拌勻，再熬煮幾分鐘即可。
小米粥的做法 3
養(yǎng)胃粥——小米南瓜粥
材料
南瓜300克，小米50克，大米100克，冰糖幾粒
做法
1、把小米和大米一起洗凈，入鍋摻水多些燒開。
2、南瓜削皮洗凈切成薄片，放進(jìn)鍋里一起熬，把南瓜熬爛。
3、南瓜要熟的時候放冰糖，再用舀子攪拌均勻，要把南瓜攪拌的看不到南瓜片即可。如果有打水果機(jī)器，就可以把南瓜打成糊倒進(jìn)小米粥里攪拌均勻熬制即可。
小米粥的做法 4
材料
南瓜150g、小米50g、雞蛋1個
做法
1.小米淘洗干凈放入鍋中，加入適量清水，熬煮成軟爛的米粥；
2.南瓜去皮洗凈，切成薄片，入蒸鍋蒸熟，取出用勺子按壓成蓉；
3.雞蛋洗凈放入清水鍋中煮熟，撈出去殼，將蛋黃碾壓成粉末狀；
�。ǹ砂央u蛋放入蒸南瓜的鍋中一同煮熟）
4.將南瓜蓉和蛋黃泥加入煮好的小米粥里，攪拌均勻即可。
小訣竅
1、適當(dāng)?shù)慕o寶寶吃一些雜糧可以提供比精白米更豐富的營養(yǎng)。但是建議1歲一下的寶寶不要吃雜糧粥，因雜糧不易消化，會增加寶寶的腸胃負(fù)擔(dān)，這道小米粥適合8個月以上的寶寶吃。
2、寶寶出生6個月后，體內(nèi)從母體中帶來的鐵質(zhì)貯存已基本上消耗完了，此時需要開始添加含鐵豐富的輔食，雞蛋黃是比較理想的食品之一。蛋黃含有豐富的卵磷脂和核黃素，是寶寶成長不可少的食物。蛋黃的添加還是遵循由少到多的原則，從五個月開始時，可以先喂一個雞蛋黃的1/4，如果寶寶消化得很好，大便正常，無過敏現(xiàn)象，那么可以逐步加喂到1/2個、3/4個蛋黃，1-2個月后就可以喂整個蛋黃了。
3、這道粥放了南瓜會有點(diǎn)淡淡的甜味，就不需要另外放糖了。
小米粥的做法 5
南瓜小米粥
材料
大米0.5杯，小米0.5杯，南瓜200克，水適量
做法
1.大小米淘洗干凈，放入陶瓷煲；
2.加入適量水，按照平常煮粥的濃稠加就可以了，中火燒開；
3.南瓜去皮切小塊，放入陶瓷煲內(nèi)同煮，中火燒開；
4.改文火，慢慢熬至喜好的程度，南瓜軟爛，用勺子背面把南瓜塊壓成泥拌勻即可。
南瓜小米粥
材料
小米一杯（電飯鍋或豆?jié){機(jī)帶的量米杯），南瓜泥適量，冰糖適量。
做法
1.小米用水略沖洗一遍即可，加些水浸泡1小時；
2.浸泡過的小米連水一同放入鍋中，再加適量水，放入一小塊冰糖，大火燒開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮1小時；
3.放入南瓜泥燒開再煮10分鐘，至南瓜泥和小米充分融合即可關(guān)火。
小訣竅
1.小米先用少許水浸泡一小時，容易煮粘稠，沒時間的話不泡也可以，只是要適當(dāng)延長煮的時間；
2.小米如果是免洗的最好，如果不是，只要用水稍沖洗一遍即可，反復(fù)洗會損失營養(yǎng)成分；
3.不喜歡甜的可不用加冰糖；
4.加水隨意自己喜歡，喜歡粘稠的可少加點(diǎn)水，喜歡清的多加些，但一定要煮到米粒和水是均勻分布才最好；
5.南瓜也可以直接切成南瓜片或南瓜塊放到粥中煮，如果這樣就要跟小米一同下鍋。
小米粥的做法 6
原料
小米50克
烹飪方式
煮粥時一定要先燒開水然后放入小米，先煮沸，然后用文火熬，湯粘稠后即可關(guān)火。
熬小米粥的訣竅
其實(shí)熬粥也不是那么簡單的，不是你把水和米放在一起就能出現(xiàn)香噴噴的小米粥滴。下面教你熬小米粥的幾個訣竅：
1.你要選擇新鮮的小米，不能是陳米，味道會差很多。
2.熬的時間一定要夠，至少也要半個小時以上。
3.不能偷懶，剛下米是要隨時攪一下鍋，防止糊底，一旦糊了底，這一鍋粥可就不能要嘍，文火熬時盡量少揭鍋蓋。
4.鍋中放足量水，不可中途加水，燒開。
5.待熬至半個小時以上，加入一點(diǎn)點(diǎn)食用堿，增加粘稠度，也更容易熬熟，不過加食用堿的小米粥，其口味會受到影響。（孕產(chǎn)婦嬰幼兒不建議放）
6.待米成花狀時，更可口。
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