蛤蜊燉蛋的做法

　　導(dǎo)語：用蛤蜊和雞蛋配上海參一起烹飪而成的燉蛋，味道鮮美營養(yǎng)，是一道老少皆宜的美食下面就由小編為大家?guī)�來蛤蜊燉蛋的做法，大家一起去看看�?

　　蛤蜊燉蛋的做法

　　食材：

　　主料：海參2個、蛤蜊300克、雞蛋2個

　　輔料：鮮醬油15克、蔥花少許、橄欖油7克、料酒20克

　　做法：

　　1.準(zhǔn)備海參

　　2.打開包裝后，用無油無水的.容器加入純凈水蓋上進冰箱冷藏泡軟，每隔8小時要換一次清水

　　3.泡軟之后用剪刀剪去海參一頭的沙嘴，沿開口處剪開把內(nèi)臟清理干凈，剪斷海參內(nèi)壁上附著的筋

　　4.鍋內(nèi)水開后加入海參大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘左右熄火等自然涼透

　　5.撈起海參再泡入冰水里蓋上再進冰箱冷藏，每隔8小時換一次清水，大概在泡2天后，我看了一下沒有再漲大的可能了就可以烹飪食用了

　　6.取2個泡好的海參洗凈

　　7.蛤蜊吐盡泥沙后洗凈，準(zhǔn)備雞蛋

　　8.把海參斜切成片，雞蛋嗑入碗里打勻后加入2倍溫水?dāng)嚢杈鶆?/p>

　　9.鍋內(nèi)水開后倒入蛤蜊和料酒，等蛤蜊口漲開后立即撈起備用

　　10.先把蛤蜊放入盆里再把雞蛋液倒入

　　11.蒸鍋水開后放入蒸

　　12.8分鐘后把海參片加入再蓋上蒸2分鐘后熄火出鍋

　　13.加入鮮醬油，橄欖油和蔥花即可享用

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