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海南特色美食有哪些
導(dǎo)語(yǔ)：在海南吃山珍海味，講究清淡鮮活、原汁原味。來(lái)海南旅游，特別要吃海鮮，魚(yú)類(lèi)肉嫩味鮮，為宴席首選，那海南特色美食都有哪些呢？下面就由小編為大介紹海南美食，大家一起去看看吧!
海南特色美食有哪些
海南粉
海南粉其白如雪，其細(xì)如絲，其食法，北方人叫“涼拌”，海南人叫“腌粉”，即在制好的米粉上加上油炸花生米、炒芝麻、豆芽、蔥花、肉絲、香油、酸菜、香菜等。正因?yàn)楹Ｄ戏鄣募?xì)，所拌的料才能入味，經(jīng)拌均后其味醇香撲鼻，余味無(wú)窮。吃后再加上一勺用海螺煮的海螺清湯，更是鮮香無(wú)比。
抱羅粉
粉身比“海南粉”略粗，瓊北各地稱(chēng)之為“粗粉湯”。真正的抱羅粉顏色呈半透明狀，軟而韌，有入口即化，但又有嚼勁的感覺(jué)，和粗粉不同的是，粗粉比較脆，而且不像抱羅粉那么柔軟，但因?yàn)槲牟h抱羅鎮(zhèn)所產(chǎn)的最出名，抱羅粉的名字就叫開(kāi)了�！ ”Я_粉好吃在于湯靚。粉店里往往放著一個(gè)大鍋，鍋中熬煮著豬骨或牛骨。湯滾時(shí)，不斷地把浮沫除凈，熬至骨味完全滲出，再調(diào)人適量食鹽、味精增鮮即成。
椰子飯
椰子飯，又名椰子船，在海南的文昌等地，食用此種以椰子肉為底的船形小食品，由海南優(yōu)質(zhì)糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，是當(dāng)?shù)厝嗣衿砬笮腋５南笳鳎彩茄缯?qǐng)貴賓和親朋好友的上等佳品。
海南燕粿
俗稱(chēng)“薏粿”，采用大米和糯米混和，餡料采用椰子絲、花生、油麻、白糖等，在海南農(nóng)村不少地方，每逢新居入屋和孩子滿月等喜事，都要送一筐或一擔(dān)燕稞以示祝賀。由于極富海南地方特色，現(xiàn)在不少餐廳都把燕粿作為飯前甜點(diǎn)。
海南粽子
海南粽子與北方的粽子不同，它由芭蕉葉包成方錐形，重約半公斤左右，糯米中有咸蛋黃、叉燒肉、臘肉、紅燒雞翅等，熱粽剝開(kāi)，先有芭蕉和糯米的.清香，后有肉、蛋的濃香。香濃淡兼有，味葷素俱備，令食者胃口大開(kāi)。海南粽子又以定安粽子、儋州洛基粽、澄邁瑞溪粽最為馳名。
陵水酸粉
陵水酸粉的食法與以海南粉、抱羅粉相同，但在海南粉的配料中添加了沙蟲(chóng)干、魚(yú)餅、小咸魚(yú)、魷魚(yú)絲等海產(chǎn)品，而且用來(lái)拌粉的調(diào)料醬湯也添加了食醋，配上陵水地區(qū)特產(chǎn)的黃燈籠椒，變得酸辣甜香，與海南粉風(fēng)味相去甚遠(yuǎn)。
海南蟹粥
海南人喜歡吃蟹粥，蟹粥中的“粥”要比“蟹”來(lái)得好吃，熱蟹粥又比涼蟹粥好吃�？腿丝梢愿鶕�(jù)自己的口味(還有自己可以承受的價(jià)格)挑選。能吃一只螃蟹熬一碗粥，也可以4個(gè)人要2-3只蟹熬成4碗。螃蟹收拾好，便交給廚師下鍋熬粥。先將已經(jīng)熬好的粥放入鐵鍋，再將螃蟹切段再加上炸豆腐丁和蝦一起放入鍋中翻炒。不一會(huì)兒，粥色便變黃，鍋中霧氣騰騰，散發(fā)著螃蟹膏螃蟹油的香氣。
雞屎藤粑仔
雞屎藤其實(shí)是一種蔓藤類(lèi)植物，因?yàn)槿~子用手揉爛后初聞?dòng)幸还呻u屎味，所以才得這樣一個(gè)不雅的名字，但其實(shí)久聞?dòng)謺?huì)有一股沁人肺腑的清香。“雞屎藤粑仔”是一種很好的滋補(bǔ)品。將采摘的新鮮雞屎藤葉和浸泡過(guò)的大米放在石臼或碾米機(jī)中搗(碾)成粉狀，然后用水和勻，掐成約小指大小似小蟲(chóng)狀的粑仔。候鍋中水燒開(kāi)后，下粑仔、姜絲、椰絲，再加適量紅糖，美味可口的“雞屎藤粑仔”就做好了。
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