- 相關(guān)推薦
雞蛋和牛奶能一起吃嗎
導(dǎo)語:大家都覺得牛奶和雞蛋都有豐富的營養(yǎng),所以很多人會在早餐選擇用牛奶搭配雞蛋,其實大家知道雞蛋和牛奶能一起吃嗎?下面就由jy135小編帶大家去了解一下吧。
雞蛋和牛奶能一起吃嗎
雞蛋不可放在牛奶中做熟,有可能破壞各自的營養(yǎng)成分。有的營養(yǎng)專家認(rèn)為,老人、小孩等脾胃消化功能弱的人可以在吃完雞蛋半小時后再喝牛奶,也有專家認(rèn)為牛奶可以與雞蛋同食,因為兩者都是優(yōu)質(zhì)的高蛋白食品,同食有利于增強體質(zhì)及病后恢復(fù),并建議與一些主食同食,使其中的優(yōu)質(zhì)蛋白得到更好更合理的利用。
牛奶中含乳糖,乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體,其中半乳糖就是其營養(yǎng)所在。雞蛋含有很多蛋白質(zhì),分解為氨基酸,氨基酸的吸收耗能(小腸壁上的主動運輸)。此時,血液中可利用的葡萄糖較少,半乳糖就會被氧化供能。雞蛋里的某種蛋白會和牛奶里的某中營養(yǎng)成分相互反應(yīng),使?fàn)I養(yǎng)價值下降,所以不宜同食。建議兩種服用最好是間隔半個小時的。
不用牛奶沖雞蛋
有人喜歡用煮沸后的牛奶沖打生雞蛋吃,認(rèn)為可以補上加補,其實由于牛奶的溫度不夠高,雞蛋并沒有完全熟透,因此,這種吃法是不衛(wèi)生的。
生雞蛋可能帶有致病的沙門氏菌,這種細(xì)菌的殺滅需要一定的溫度,僅僅靠牛奶的溫度,細(xì)菌是不能全部殺滅的,食后會引起胃腸炎。
生的雞蛋中含有抗生物素蛋白,它會防礙生物素在腸道內(nèi)的吸收;抗胰蛋白酶因子還可抑制胰蛋白酶的活動。
生雞蛋的蛋白質(zhì)不易吸收
因此,不用牛奶沖雞蛋,雞蛋只有在熟透后吃,才能達(dá)到即保證營養(yǎng)又符合衛(wèi)生要求。
寶寶同時吃雞蛋和牛奶
早餐牛奶加雞蛋不科學(xué)隨著人們生活水平的日益提高,現(xiàn)在的家長都特別重視充分保證孩子的營養(yǎng),可一些不良的飲食習(xí)慣卻容易被忽視,而這些不良習(xí)慣正是誘發(fā)一些兒童疾病的.“元兇”。
牛奶加雞蛋的早餐并不科學(xué)。一直以來,人們都習(xí)慣認(rèn)為牛奶加雞蛋是營養(yǎng)早餐,其實不然。營養(yǎng)專家指出,營養(yǎng)早餐應(yīng)包括谷物、動物性食品、奶類和蔬菜水果四個部分。早餐進(jìn)食能量充足、配比均衡的學(xué)生,在數(shù)字運用、創(chuàng)造力、想像力及身體素質(zhì)等方面,都要優(yōu)于早餐質(zhì)量差的學(xué)生。
所以,早餐吃得科學(xué)對孩子尤為重要。其實,長期食用這些食物會使血液、體液、淋巴液等“生命液體”逐漸呈現(xiàn)酸性化,從而造成孩子的思維和運動功能發(fā)生障礙,出現(xiàn)抑郁寡言或激動暴怒的兒童孤獨癥。專家建議,預(yù)防孩子孤獨癥,要注意合理飲食,注意“粗”與“細(xì)”、“葷”和“素”搭配。
同時給寶寶吃雞蛋或牛奶,因為兩者同時吃不僅會影響營養(yǎng)的吸收,而最重要的是寶寶的胃更本就消化不了,最好不要把牛奶和雞蛋一起蒸著吃。
因為牛奶在煮沸后蛋白質(zhì)變性,損失很大,雞蛋需要煮熟才容易消化吸收并且能殺死雞蛋中的細(xì)菌等。這樣兩種不同的溫度要求對兩種食物來說,肯定有一種是不合適的。為了保證營養(yǎng)與健康就應(yīng)該分開食用,脾胃消化功能弱的人可以在吃完雞蛋半小時后再喝牛奶。
牛奶和雞蛋不僅含有大量易于消化的蛋白質(zhì),而且含有酶,酶能促進(jìn)吸收并構(gòu)成機體組織,因此特別有利于孩子的生長。如果食物是新鮮的,營養(yǎng)物質(zhì)完整無損,更容易被吸收。
剛從奶牛身上擠出的鮮奶,母雞剛下的仍溫的雞蛋,最易被吸收。牛奶、雞蛋煮后反而失去其特殊的可吸收性其營養(yǎng)價值降低到一般的蛋白質(zhì)水平。
因此,目前正在建立供應(yīng)兒童需要的特殊奶場,實行無菌生產(chǎn),奶牛的生活環(huán)境非常清潔,擠奶前,奶頭、擠奶員的手和盛奶容器都需消毒,最后將容器密封。如果遠(yuǎn)程運輸,則立即冷藏。最好是擠出即喝。因為保證了牛奶無菌,也勿需煮沸消毒,可保持營養(yǎng)成分不被破壞。
小孩吃雞蛋的最好方法是雞蛋剛產(chǎn)趁溫吃下,然后讓孩子到室外活動,有利于消化。不可能這樣做時,則必須選擇新鮮雞蛋放入水中稍煮食用。所有其他吃法,如牛奶蛋湯、攤雞蛋等等,都能使牛奶和雞蛋成為非常好的食物,成為我們最推崇的食物,但是都失去了它們原有的易于吸收的特性。
因此,目前正在建立供應(yīng)兒童需要的特殊奶場,實行無菌生產(chǎn),奶牛的生活環(huán)境非常清潔,擠奶前,奶頭、擠奶員的手和盛奶容器都需消毒,最后將容器密封。如果遠(yuǎn)程運輸,則立即冷藏。最好是擠出即喝。因為保證了牛奶無菌,也勿需煮沸消毒,可保持營養(yǎng)成分不被破壞。
【雞蛋和牛奶能一起吃嗎】相關(guān)文章:
豆?jié){和雞蛋可以一起吃嗎06-03
早餐吃雞蛋可以喝牛奶嗎05-01
土豆和番茄能一起吃嗎10-18
西瓜和桃子能一起吃嗎04-12
可樂和牛奶能一起喝嗎07-20
喝牛奶能長高嗎05-01
孩子發(fā)燒能喝牛奶嗎04-30
現(xiàn)擠的牛奶能喝嗎05-01
拉肚子能喝牛奶嗎05-01
過夜的雞蛋可以吃嗎06-03