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青辣椒有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
青椒作為了款百搭食材,做法多多,味道又超鮮美,頗受人們喜歡。那么青辣椒有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?下面就讓小編來(lái)告訴大家吧,歡迎閱讀。
青辣椒有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、青椒富維生素B、維生素C和胡蘿卜素,具有促進(jìn)消化,加快脂肪代謝等功效。
2、每百克辣椒維生素C含量高達(dá)198毫克,居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質(zhì)含量亦較豐富。
3、青椒的水分含量高(74%~94%),熱量低,但隨著它的成熟水分含量會(huì)降低,熱量會(huì)增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來(lái)說維生素C的.含量是番茄的3.5倍,與草莓和檸檬的含量差不多,在蔬菜中居首。
如何挑選青椒
看成熟期
大地青椒的成熟期在每年的秋季,大棚培養(yǎng)的青椒的話冬天也有售。所以基本上夏秋季節(jié)是應(yīng)季的。
看軟硬
首先拿起青椒先感受到的是青椒的質(zhì)感,硬的說明比較新鮮,剛摘下不久。軟的就是放的時(shí)間長(zhǎng)了,不能選。
看表面
表面上不能有傷口,因?yàn)榍嘟繁旧肀容^脆,通過運(yùn)輸?shù)臄D壓非常容易擠壞,然后壞掉的部分就開始腐爛。
看青椒柄
青椒放置得當(dāng),本身可以保證水分不太流失,但是新鮮與否看柄就知道。如果是綠色的就是比較新鮮,選柄新鮮的那種。
看整體
青椒的整體應(yīng)該是飽滿的,充滿水分的。不要選那種表面上已經(jīng)有褶皺的.青椒,那種是時(shí)間長(zhǎng)的了。
仔細(xì)挑
最后只需要檢查一下,一些細(xì)微的位置有沒有黑斑,有黑斑的是表面已經(jīng)開始腐爛的不能選。所以還要仔細(xì)看一下縫的位置,檢查一下沒有黑斑再買。
吃青椒有什么需要注意的
1、過多的辣椒素會(huì)劇烈刺激胃腸粘膜,使其高度充血、蠕動(dòng)加快,引起胃疼、腹痛、腹瀉并使肛門燒灼刺疼,誘發(fā)胃腸疾病,促使痔瘡出血。
2、患食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者,均應(yīng)少吃或忌食辣椒。
3、辣椒的性味是大辛大熱,所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、瘡癤等火熱病癥,或陰虛火旺的高血壓病、肺結(jié)核病,也應(yīng)慎食。
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