晚餐食譜做法

　　有家庭烹飪習(xí)慣的人與沒(méi)有家庭烹飪習(xí)慣的人相比，營(yíng)養(yǎng)知識(shí)掌握地更全面，他們傾向于選擇健康的食物和烹飪方法。下面是小編收集整理的晚餐食譜做法，希望對(duì)你有幫助。

　　晚餐食譜做法——紅燒鯽魚(yú)

　　主料：鯽魚(yú)1條。

　　輔料：柿子椒1/2個(gè)、紅椒1/2個(gè)、干香菇3個(gè)、干辣椒3個(gè)、香菜1根。

　　調(diào)料：食鹽1/2茶匙、姜1小塊、蒜5瓣、料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、甜醋1湯匙、植物油2湯匙、細(xì)香蔥7根。

　　紅燒鯽魚(yú)的做法：

　　1、新鮮的鯽魚(yú)宰殺完畢，沖洗干凈，背部打上花刀便于入味，把魚(yú)籽和魚(yú)肚塞進(jìn)肚子里，然后在魚(yú)的表面抹上一層食鹽，倒入料酒，撒上胡椒粉，腌制15分鐘以上。

　　2、腌魚(yú)的時(shí)候來(lái)準(zhǔn)備配料，細(xì)香蔥切大段，姜切大片，蒜頭拍扁，柿子椒、紅椒和干香菇都切小粒。

　　3、接下來(lái)開(kāi)始煎魚(yú)，熱鍋涼油，把腌好的魚(yú)放進(jìn)去，用中火煎，不要?jiǎng)樱�大約五六分鐘后，輕輕的晃動(dòng)鍋?zhàn)�，魚(yú)可以動(dòng)了說(shuō)明已經(jīng)定型好，輕輕的翻過(guò)來(lái)，煎另一面，煎魚(yú)不能著急，得慢慢來(lái)，魚(yú)煎好后盛出備用。

　　4、鍋里倒油，六七成熱的時(shí)候放入蔥、姜、蒜和干辣椒煸炒，出香味以后放入柿子椒和紅椒，翻炒片刻加入生抽，再加入少許老抽調(diào)色。

　　5、倒入熱水，放入適量食鹽，湯汁可以稍稍咸一點(diǎn)，接著放入煎好的魚(yú)，加甜醋，燉大約二十分鐘，燉的時(shí)候可以把湯汁淋到魚(yú)身上，中間翻面一次，等到湯汁有點(diǎn)濃稠的時(shí)候就可以出鍋了。

　　晚餐食譜做法——家�；劐伻�

　　主料：五花肉400克。

　　輔料：青蒜100克。

　　調(diào)料：花生油適量、醬油1茶匙、蔥2段、姜2片、八角3個(gè)、花椒幾粒、干辣椒1個(gè)、甜面醬1茶匙、豆豉10粒、黃酒少許、白糖3克、郫縣豆瓣醬1湯匙。

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　　1、將青辣椒洗干凈后切成片，將五花肉放入沸水中，倒入適量料酒，放入蔥姜。

　　2、焯至八成熟后放入冷水中，然后切成薄片，放入油鍋中。

　　3、大火翻炒出香味并卷起變色后鏟出，小火翻炒蒜末以及豆瓣醬。

　　4、翻炒出紅油后倒入辣椒和蒜，放入適量白糖和鹽。

　　5、倒入生抽繼續(xù)翻炒出香味后放入蒜葉和雞精，翻炒勻即可。

　　晚餐食譜做法——西紅柿炒雞蛋

　　食材用料：西紅柿、雞蛋、大豆油精鹽、蔥。

　　西紅柿炒雞蛋的做法：

　　1、將西紅柿清洗干凈，切成小塊，裝入盤(pán)中待用。

　　2、熱鍋放油燒熱，將打撒的雞蛋液倒入鍋中。

　　3、將雞蛋煎至兩面呈金黃色。

　　4、煎熟，鏟出，裝入碗中待用。

　　5、熱鍋放油燒熱，爆香蔥末，倒入西紅柿塊。

　　6、將西紅柿翻炒均勻，加入精鹽。

　　7、翻炒均勻，倒入炒好的雞蛋。

　　8、翻炒均勻后，倒入蔥花。

　　9、將西紅柿，雞蛋，蔥花翻炒均勻。

　　10、出鍋，裝入盤(pán)中即可。

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