清蒸鯉魚(yú)的家常做法

　　導(dǎo)語(yǔ)：魚(yú)要蒸著吃才好吃，今天小編介紹的是清蒸鯉魚(yú)的家常做法，一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧：

　　1.魚(yú)收拾干凈，先把魚(yú)線去掉。

　　2.在魚(yú)身上打一 字刀，抹勻料酒和鹽，魚(yú)里面也要抹，放姜片蔥花肚子里也放姜蔥，腌制10分鐘左右。

　　3.把蔥姜都切絲放小碗里用水泡上備用。

　　4.盤(pán)子里放姜片蔥段，在把魚(yú)放在上面，可以讓蒸魚(yú)時(shí)四面都受熱均勻

　　5.鍋中放水燒開(kāi)，隔水把魚(yú)放在里面大火蒸10分鐘，蒸好了不要打開(kāi)鍋蓋，再悶10分鐘，出鍋。蒸好的魚(yú)拿出來(lái)，把湯汁倒掉，蔥姜都煉了也不要，把蔥姜絲放在魚(yú)身上淋上蒸魚(yú)豉油，鍋中放油燒到有點(diǎn)冒煙了關(guān)火，把油澆在魚(yú)身上，最后撒點(diǎn)香菜點(diǎn)綴一下就好了。

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