蛋炒飯要怎么做

　　小小的蛋炒飯，也有大大的學(xué)問(wèn)，了解蛋炒飯?jiān)趺醋龊贸�，�?duì)于我們改善生活質(zhì)量可是很有幫助的喲！下面是相關(guān)的內(nèi)容介紹，希望對(duì)你有幫助。

　　1、黃金蛋炒飯

　　所需食材：米飯1碗、雞蛋3個(gè)、蔥3根、料酒半勺、生抽1勺、胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙。

　　制作步驟：(1)將小蔥切成蔥花，將雞蛋打入碗中；

　　(2)打散放入鹽、料酒和蔥花，攪拌均勻；

　　(3)鍋中熱油，倒入雞蛋翻炒均勻后盛出；

　　(4)將米飯倒入鍋中翻炒，加少許水炒散；

　　(5)米飯炒散后倒入炒好的雞蛋繼續(xù)翻炒并加入少許蔥花；

　　(6)翻炒均勻后加入生抽、鹽、胡椒粉，出鍋前再放入蔥花即可。

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　　2、西蘭花蝦球蛋炒飯

　　所需食材：剩米飯260g、雞蛋2個(gè)、鮮海蝦8只、油適量、鹽適量、西蘭花適量、胡蘿卜適量、紅椒末適量、蔥適量。

　　制作步驟：(1)西蘭花洗凈成切成小朵，蝦去殼開背去蝦線；

　　(2)將西蘭花與蝦放沸水中焯一下?lián)瞥觯?/p>

　　(3)蔥切片，胡蘿卜切末，紅椒切末；

　　(4)鍋中放少量油，炒散雞蛋；

　　(5)另起一鍋，將剝下的蝦頭炸出蝦油倒出；

　　(6)取少量蝦油，入胡蘿卜炒香，加入蔥花炒香；

　　(7)加入西蘭花、蝦球，加入剩米飯炒勻，加入炒好的雞蛋炒勻，加入紅椒末，加少許鹽炒勻即可。

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　　3、胡蘿卜青椒蛋炒飯

　　所需食材：剩米飯250g、胡蘿卜半個(gè)、青辣椒1個(gè)、雞蛋1個(gè)、火腿腸1根、蔥花少許、植物油適量、鹽適量。

　　制作步驟：(1)胡蘿卜、青辣椒、蔥洗凈。

　　(2)胡蘿卜、青椒、火腿腸切小丁，蔥切碎，雞蛋打入碗內(nèi)攪勻。

　　(3)起油鍋，先把雞蛋炒熟，盛出備用。

　　(4)不粘鍋內(nèi)放油，放入蔥花炸出香味。

　　(5)放入胡蘿卜丁翻炒一會(huì)兒，再放入青椒、火腿腸翻炒。

　　(6)然后放入米飯，壓碎，翻勻，放入雞蛋，放入鹽翻炒均勻即可。

　　4、臘腸豌豆蛋炒飯

　　所需食材：米飯1碗、熟豌豆50g、雞蛋2個(gè)、臘腸1根、食用油25g、精鹽4g、蔥10g。

　　制作步驟：(1)臘腸切成片，雞蛋打入碗里攪拌均勻；

　　(2)鍋燒熱放入油燒熱，放入米飯炒散，再淋入雞蛋液炒散；

　　(3)放入豌豆、精鹽，翻炒均勻；

　　(4)再放入臘腸、蔥花，翻炒出蔥香味即可；

　　(5)裝入盤里即可食用。

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