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冬瓜煲的做法
冬瓜是夏天最重要的一樣食材，不光是因?yàn)樗淖龇ǘ鄻�，也有清熱解毒、祛濕解暑的功效�；鄣奈r仁，清爽的冬瓜，燥熱的夏天吃個(gè)蝦仁炒冬瓜好涼快。冬瓜煲是夏季菜譜中的佳品。更多相關(guān)信息請(qǐng)關(guān)注經(jīng)驗(yàn)網(wǎng)相關(guān)欄目！
主料：火腿100g 冬瓜400g 口蘑50g
輔料：油適量 鹽適量 胡椒粉8ml 生姜5g 雞蛋1個(gè) 中筋面粉20ml 淀粉20ml 開(kāi)水適量
步驟：
1、冬瓜切成15cm*15cm寬，6cm左右的條。
2、蝦洗凈去頭，挑掉蝦線，放入3ml胡椒粉腌制15分鐘。
3、火腿腸切成1cm*1cm寬，長(zhǎng)6cm左右的條。
4、雞蛋打散，加入淀粉，面粉，10ml油攪拌成雞蛋面糊，火腿在面糊里沾勻裹一圈。
5、鍋里燒熱油至7成，放入沾滿雞蛋面糊的火腿條油炸。
6、炸至微微發(fā)黃撈出備用。
7、口蘑洗去蒂切片。
8、放入水里焯一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>
9、鍋里倒一點(diǎn)油，放入冬瓜條翻炒約2分鐘。
10、加入適量的開(kāi)水。
11、燒開(kāi)，加入口蘑片，生姜片。
12、大火燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)中火，慢慢燉一會(huì)約10分鐘。
13、放入油炸好的火腿條和腌制好的蝦仁。
14、小火慢慢燉，放入鹽，5ml胡椒粉調(diào)味。
15、慢慢燉收一點(diǎn)湯汁。
16、湯汁收到一半即可。
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