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石家莊有哪些特色小吃

時(shí)間:2022-04-05 21:09:04 美食 我要投稿
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石家莊有哪些特色小吃

  石家莊跨華北平原和太行山地兩大地貌單元,是全國(guó)糧、菜、肉、蛋、果主產(chǎn)區(qū)之一,農(nóng)業(yè)集約化和產(chǎn)業(yè)化水平較高,生產(chǎn)規(guī)模位居全國(guó)36個(gè)重點(diǎn)城市第一位,被國(guó)家確定為優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)基地,素有“北方糧倉(cāng)”之稱。下面是河北石家莊最受歡迎的31種特色小吃,好吃到爆!

  1、宮面

  宮面是藁城特色禮品之一(另有宮燈、宮酒,民間戲稱“三宮”),屬河北省地方傳統(tǒng)名產(chǎn),亦稱貢面。

  2、西河肉糕

  燒餅裹肉是深澤民間的漢族傳統(tǒng)小吃,相傳由清代流傳至今。具有色澤紅亮,香而不膩,老少皆宜的特點(diǎn),當(dāng)?shù)厝瞬痪腿魏巫袅峡梢粴獬燥,是宴?qǐng)賓客必不可少的地方名吃。

  3、石家莊回民扒雞

  回民馬鴻昌夫婦在石家莊開辦紅順利小店,經(jīng)營(yíng)五香燒雞,聞名華北。50年代該店廣取博采外地扒雞的烹炸技術(shù),將五香燒雞改制成扒雞,取名“馬家雞鋪”扒雞。此種扒雞現(xiàn)由中山路食品商店扒雞加工廠根據(jù)傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)。

  4、狗肉全席

  狗肉全席以一年左右的嫩狗肉為主料,采用烹、煎、熘、炸、燜、薰、拌等各種技藝,精心制作50多道各具特色的名菜。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,風(fēng)味獨(dú)特。

  5、馬家鹵雞

  馬家鹵雞是河北省正定縣馬家老雞店的特色產(chǎn)品,是河北省省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。始創(chuàng)于清朝初年,1981年馬家鹵雞與浙江金華火腿、北京蘇式叉燒肉、南京板鴨等禽類肉食品齊名,被評(píng)為全國(guó)33個(gè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品之一。

  6、辛集咸驢

  辛集咸驢肉是河北省傳統(tǒng)的漢族名菜。選料精全,制作細(xì)致,色紅味美,軟而不爛,香而不膩,鮮而不腥。

  7、薛家燒餅

  “薛家燒餅”俗稱“油酥燒餅”,又叫“石塔燒餅”,因打燒餅的主人居住在趙縣陀羅尼經(jīng)幢(俗稱石塔)腳下而得名。

  8、六街缸爐燒餅

  六街燒餅,是鹿泉市有名的特色美食。 缸爐燒餅,是指用火爐燒缸制作的燒餅。用缸制作食品是一種很獨(dú)特的方法,它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度,燒出的燒餅不糊、面光,吃起來香、酥、脆。這種燒餅的制法在火候上極講究,因缸里呈凹形,涼或熱燒餅都要滑下來。

  9、牛肉罩餅

  始于清朝年間,相傳嘉慶皇帝南巡路過保定,聞異香而振神,問左右:“何物發(fā)此香?”左右答:“牛肉罩餅!敝磳⑴H庹诛灚I(xiàn)上,嘉慶甚喜,吃后稱贊:“色、香、味”三絕。從此,牛肉罩餅即成了歷任知府招待各路賓客的美食。

  10、鍋貼餅子

  11、正定八大碗

  正定八大碗的特點(diǎn)是葷菜不油腥,素菜不寡淡,與饅頭、大米飯相搭配,吃起來滿口留香,咽下去回味無窮。

  12、燒餅裹肉

  燒餅裹肉是河北省深澤民間的漢族傳統(tǒng)小吃,深澤美食三絕之一。相傳由清代流傳至今。色澤金黃,外脆里嫩,香酥可口。深澤的燒餅裹肉的裹法講究,肉食以小驢肉、牛肉、豬雜、西河肉糕為主,尤以小驢肉和西河肉糕為上品,最為獨(dú)特。

  13、榆錢飯

  14、正定熏肉

  15、常山郡熱切丸子

  正定古稱常山,是國(guó)家歷史文化名城。悠久的歷史文化孕育出品種繁多的傳統(tǒng)美食,常山郡熱切丸子就是其中之一。常山郡熱切丸子不同于傳統(tǒng)概念的丸子,不是球形,而是直徑5厘米、長(zhǎng)約20厘米裹著一層荷葉的圓柱形食品,因?yàn)槭秤脮r(shí)需要趁熱切片,故名熱切丸子。

  16、深澤西河肉糕

  燒餅裹肉是深澤民間的漢族傳統(tǒng)小吃,相傳由清代流傳至今。具有色澤紅亮,香而不膩,老少皆宜的特點(diǎn),當(dāng)?shù)厝瞬痪腿魏巫袅峡梢粴獬燥,是宴?qǐng)賓客必不可少的地方名吃。

  17、崩肝

  古城正定在歷史上與保定、北京并稱為“北方三雄鎮(zhèn)”。她悠久的歷史也使該地的飲食文化具有特點(diǎn),“崩肝”便是其中一種。

  18、欒城熏肉

  欒城熏肉是河北省石家莊市欒城縣的特產(chǎn)。欒城縣熏肉選用精美豬肉,加工細(xì)致干凈,放入“八寶湯”中,把握適當(dāng)火候煮熟,然后用鋸末熏烤。肉味純美,松軟可口。

  19、光華肉鴿

  光華肉鴿肉鮮味美,營(yíng)養(yǎng)豐富,風(fēng)味獨(dú)特,已成為城鄉(xiāng)居民的珍菜佳肴。

  20、莜面窩子

  莜面窩子是莜面的做法其中之一。它是在瓷片或鐵片上推制而成。推出來的面片非常薄,薄得見日,而且自然成卷,將其擺放在籠屜里整體看似蜂窩,因此得名為莜面窩子。

  21、郝家排骨

  郝家排骨是一道色香味俱全的漢族名菜。由河北正定郝家傳承祖上排骨烹飪秘方而成。其做法是選用新鮮排骨,搭配各種天然中草料及特殊煮制工藝制作而成,其風(fēng)味獨(dú)特,肉質(zhì)爽滑。

  22、元氏炸糕

  將水放入鍋內(nèi)燒開,放入少許白礬熬至融化,投入面粉攪拌均勻,成為軟面團(tuán),包入陷(一般是紅豆陷)七成熱油中炸,炸至浮起,呈金黃色,皮酥即成。

  23、金毛獅子魚

  金毛獅子魚是一道河北石家莊的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于冀菜系。金毛獅子魚以鯉魚 為主要材料。用鯉魚加工修飾后,炸制而成。色澤金黃,魚絲蓬松形似獅子,酸甜適口。

  24、黃瓜宴

  黃瓜宴是河北省石家莊市名聞遐邇的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于河北菜。

  25、炒餅

  炒餅,傳統(tǒng)面食,北方地區(qū)主食的一種,多見于山西、河北、河南、北京一帶。

  26、辛集扒雞

  辛集市回民鹿春樓扒雞店生產(chǎn)的"辛集扒雞",歷史悠久,聞名遐邇,在石家莊、天津、北京等大中城市享有盛譽(yù)。1986年被評(píng)為河北省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

  27、炸油餅

  炸油餅是一道美味的面食。面香酥脆,入口綿軟,自家炸制,方便健康。

  28、晉州咸驢肉

  晉州咸驢肉是一道色香味俱全的漢族名肴,屬于河北菜。

  產(chǎn)于中國(guó)河北晉州。

  29、疙豆兒

  疙豆兒,山西又叫圪斗兒,抿尖兒、抿節(jié)兒、蝌蚪,唐山東北一帶叫疙豆兒、格豆兒,石家莊一帶也叫疙豆兒。是一種漢族面食小吃。

  30、雪橋八仙

  雪橋八仙是河北石家莊有一道風(fēng)格別致的漢族傳統(tǒng)名肴,屬于冀菜系。此菜景中有味,口味純甜,且具有多種水果的香味。這式菜取材于趙州橋的美麗傳說。這則千古佳話,至今猶在到處傳誦。人們品嘗“雪橋八仙”這道菜,不僅可以從中得到美美的口味享受,還可以產(chǎn)生不少動(dòng)人的聯(lián)想得到精神上的極大愉悅哩。

  31、抓炒全魚

  抓炒全魚是一道河北石家莊的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于冀菜系。

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