怎樣煎魚才不粘鍋

　　導(dǎo)語：魚不僅要煎得好吃還得煎得漂亮，那么怎樣煎魚才不粘鍋呢?下面就由jy135小編給大家介紹幾個煎魚不粘鍋的方法，大家趕緊來看看吧。

　　怎樣煎魚才不粘鍋

　　1、將鍋洗凈，揩干后燒熱，然后放油，再把鍋子稍加轉(zhuǎn)動，使鍋內(nèi)四周都有油。待油燒熱時，將魚放入，魚皮煎至金黃色時再翻動，這樣魚就不會粘鍋。如果油還未熱就放魚，就很容易使魚皮粘在鍋上。

　　2、將鍋洗凈擦干燒熱后，用鮮姜在鍋底涂上一層姜汁，然后放油，待油熱后，再將魚放進(jìn)去煎。這樣不會粘鍋。

　　3、將雞蛋打碎倒入碗中攪勻，再將洗凈的魚或者魚塊分別放入碗中，使魚裹上一層蛋汁，然后放入熱油鍋中煎。這樣煎出的`魚也不會粘鍋。

　　4、將魚洗凈后(大魚切成塊狀)，薄薄沾上一層面。待鍋里油熱后，將魚放進(jìn)去，煎至金黃色再翻煎另一面。這樣煎出的魚塊完整，也不會粘鍋。

　　燒魚不碎的絕招

　　興高采烈地買魚回家，開膛破肚，刮鱗去鰭，準(zhǔn)備在家人面前好好露上一手。這個時候最讓人灰心喪氣的就是，魚還沒出鍋便已經(jīng)“香消玉殞，魚不像魚”了。按下邊的步驟烹制，準(zhǔn)保你的魚可以“穿戴整齊”地躺在盤子里，有好幾個辦法：

　　1、煎魚之前可以先拿生姜把鍋擦一下，再放油煎魚;

　　2、煎魚之前可以先放些鹽在鍋里炒一下,然后再放油煎魚;

　　3、可將雞蛋液刷一些在魚身上,這樣就有了一層保護(hù)膜;

　　4、煎魚塊時最好不是用太大的'火,盡量讓魚成形后再翻動。

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