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珍珠肉丸的做法
豬肉是大眾經(jīng)常吃的一種食物,美味又營養(yǎng),做法又超多。那么珍珠肉丸的做法是什么呢?下面就讓小編來告訴大家吧,歡迎閱讀。
珍珠肉丸的做法:
材料:
肉餡,糯米,胡蘿卜,鹽,蔥,姜,料酒,生抽,蠔油等
步驟:
1.糯米浸水泡3-4小時,瀝干水分。
2.肉糜放入碗內(nèi),放入蔥姜、鹽、料酒、生抽、蠔油充分攪拌均勻。
3.胡蘿卜切粒放入肉糜內(nèi),冷藏備用。
4.從虎口處捏出圓形。
5.滾上糯米。
6.放入蒸夾內(nèi),放到蒸汽爐內(nèi)部網(wǎng)架上。
7.在控制面板上設置15分鐘,按“開始”健,蒸好后就可以開吃了喔
豬肉的功效與作用
1、補充蛋白質(zhì)和脂肪酸
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
2、補腎滋陰
豬肉性平味甘,有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的.功效,主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
3、潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
豬肉的制作技巧
1、豬肉要斜切,豬肉的肉質(zhì)比較細、筋少,如橫切,炒熟后變得凌亂散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水。
2、切肥肉時,可先將肥肉蘸一下涼水,然后放到案板上,一邊切一邊灑點涼水,這樣切著省力,肥肉也不會滑動,且不易粘案板。
3、豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì),在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng),同時口味也欠佳。
4、豬肉應煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調(diào)理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
5、食用豬肉時后不宜大量飲茶,不但容易引起便秘,還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收,對健康十分不利。
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