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河南的特色美食有哪些
河南是華夏文明和中華民族的核心發(fā)祥地，華夏歷史文化的中心，美食更是多的數(shù)不過(guò)來(lái)，今天，小編為您盤(pán)點(diǎn)的美食有下面這些!
燴面
燴面是河南漢族特色美食，有著悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，以味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，享譽(yù)中原，遍及全國(guó)。燴面按配料不同可分為：羊肉燴面，牛肉燴面，三鮮燴面，五鮮燴面等等。
小籠灌湯包
開(kāi)封小籠灌湯包是河南省開(kāi)封市一道著名地方風(fēng)味小吃。已有百年歷史，創(chuàng)始人是黃繼善�，F(xiàn)有國(guó)營(yíng)第一樓包子鋪經(jīng)營(yíng)，是著名風(fēng)味面點(diǎn)。小籠灌湯包皮薄餡大，灌湯流油，成品出籠后提起來(lái)像燈籠，放下去像菊花，小巧玲玲，十分可口！
胡辣湯
胡辣湯，又名糊辣湯，是中國(guó)北方早餐中常見(jiàn)的湯類(lèi)食品。常見(jiàn)于街上的早點(diǎn)攤點(diǎn)，其特點(diǎn)是微辣，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道上口，十分適合配合其它早點(diǎn)進(jìn)餐。胡辣湯主要起源于河南周口市西華縣逍遙鎮(zhèn)的“逍遙鎮(zhèn)胡辣湯”。
合記燴面
合記燴面是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，以味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠而享譽(yù)中原。94年5月榮獲“全國(guó)清真名牌風(fēng)味食品”稱(chēng)號(hào)，97年12月又摘取“中華名小吃”桂冠。
三鮮蓮花酥
三鮮蓮花酥，開(kāi)封名吃，是用白面為主料制作而成的一種點(diǎn)心，點(diǎn)心內(nèi)的餡由三種不同的餡配合制成。味道芳香酸甜，糕形如含苞初放的蓮花，色調(diào)淡雅逼真，形象惟妙惟肖.三鮮蓮花酥，形態(tài)如同含苞初綻的蓮花，味道芳香、酥松可口！
五香兔肉
五香兔肉是河南開(kāi)封著名的漢族小吃，屬于野味。許多外地游客品嘗后都會(huì)贊不絕口。此菜色澤紅亮，肉質(zhì)軟爛，鹵制精良，工藝獨(dú)特，香味撲鼻，無(wú)草腥味，咸香發(fā)脆留味綿長(zhǎng)。一般選用1.5公斤以上的野兔制作。
大隗牛肉
新密市大隗鎮(zhèn)五香牛肉，歷史悠久、配方獨(dú)特、工藝嚴(yán)密、加工精細(xì)，制作后具有色鮮、味美、筋爛、肉面等特點(diǎn)。食時(shí)氣息芳香、余味悠長(zhǎng)，確有五香牛肉之美稱(chēng)。大隗牛肉創(chuàng)始人馬玉順，又經(jīng)幾代人研制，配方獨(dú)特、味道出眾。
桶子雞
桶子雞系開(kāi)封特產(chǎn)名菜，它選用當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)筠母雞，采用百年老湯煨制而成。色澤金黃，肥而不膩，鮮嫩脆香。其中以馬豫興桶子雞最為出名。馬豫興桶子雞以制作精細(xì)、選料嚴(yán)格、味道獨(dú)特而久負(fù)盛譽(yù)，歷經(jīng)一百多年而久銷(xiāo)不衰。
油饃頭
油饃頭是河南地方漢族傳統(tǒng)面食小吃，類(lèi)似煎餅又和煎餅不同。油饃頭有的叫面托有的叫老鴰頭，也可以稱(chēng)之為：丹皮油條。
花生糕
花生糕是河南省開(kāi)封地區(qū)地方傳統(tǒng)名特產(chǎn)。花生糕是古代宮廷膳食，源于宋朝，后經(jīng)元、明、清三個(gè)朝代600余年，流傳至今�；ㄉ庖跃x花生仁為主料，輔以白糖、飴糖等，經(jīng)過(guò)熬糖、撥糖、墊花生面，刀切成形等工序制成。
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