魚(yú)的家常做法

　　引導(dǎo)語(yǔ)：魚(yú)本身含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，加上人們的各種烹飪方式，魚(yú)變得更加的營(yíng)養(yǎng)且美味，以下是小編整理的魚(yú)的家常做法，歡迎參考!

　　啤酒魚(yú)

　　原料

　　主料：海魚(yú)2條、啤酒1/2瓶

　　輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、大料適量、干辣椒適量、醬油適量、醋適量

　　步驟

　　1.海魚(yú)洗凈。

　　2.去鱗、內(nèi)臟，剁塊洗去血水。

　　3.蔥切段、姜切片蒜切片、干辣椒切段、大料備用。

　　4.啤酒半瓶。

　　5.鍋加油爆配料。

　　6.加醬油、鹽、啤酒用量的1/3.

　　7.加入魚(yú)塊、醋，再倒入剩下的啤酒與魚(yú)取平。

　　8.燒靠撒蔥絲出鍋。小貼士啤酒代水，不需另加水。

　　清蒸鱈魚(yú)

　　原料

　　主料：鱈魚(yú)2塊

　　輔料：枸杞子5粒量、干辣椒適量、醬油適量、醋適量

　　調(diào)料：蔥1段、姜1片、料酒1勺、生抽4勺、白胡椒粉少許、雞油1勺

　　做法：

　　1.鱈魚(yú)兩塊，用清水沖洗一下，控干水分

　　2.少許料酒和白胡椒粉稍微腌制一下

　　3.蔥葉劃成細(xì)絲，用清水泡上，再泡幾粒枸杞

　　4.調(diào)味汁：小碗里倒入4勺生抽

　　5.鍋?zhàn)又屑铀疅�開(kāi)后，放入鱈魚(yú)塊，將蔥絲和姜絲放在表面，淋上調(diào)味汁

　　6.再挖一勺雞油，放在魚(yú)塊上

　　7.蓋上鍋蓋，大火蒸4—5分鐘，關(guān)火，不揭蓋，虛蒸2分鐘

　　8.點(diǎn)綴上蔥絲和枸杞，魚(yú)肉鮮美多汁，入口即化

　　香辣鯽魚(yú)

　　原料

　　主料：湘江活鯽魚(yú)500克

　　配料：鮮紅椒10克、蒜泥10克、碎干椒5克

　　調(diào)料：植物油1000克(實(shí)耗100克)、蔥25克、姜25克、料酒50克、陳醋10克、鹽10克、味精5克、香油20克

　　做法：

　　1、將鯽魚(yú)粗加工后，清洗干凈，放蔥、姜、料酒腌制約10分鐘。紅椒、姜切成米粒狀，蔥切成花。

　　2、鍋內(nèi)放油，燒至七成熱，下入鯽魚(yú)汆炸，炸至金黃色撈出。

　　3、鍋內(nèi)放香油，下入紅椒米、姜末、蒜泥、碎干椒炒香，加入鹽、味精，烹入陳醋，倒入鯽魚(yú)翻炒入味，撒上蔥花，出鍋即成。

　　鯽魚(yú)豆腐湯

　　原料

　　鯽魚(yú)4條、鹵水豆腐1塊、蔥1段、小蔥1段、姜1塊、料酒1湯匙、水1000毫升、植物油2湯匙、白胡椒粉1/3茶匙、食鹽1茶匙

　　做法：

　　1、鯽魚(yú)去鱗去鰓去內(nèi)臟，腹內(nèi)的黑膜清理干凈，沖洗瀝干

　　2、用干凈毛巾或廚房專用紙把魚(yú)身擦干，起油鍋，油熱后下魚(yú)，反正面煎黃

　　3、利用鍋內(nèi)底油爆香蔥姜

　　4、烹入料酒

　　5、添加沒(méi)過(guò)魚(yú)身的熱水，大火燒開(kāi)，繼續(xù)滾煮

　　6、至湯汁變白，添加豆腐

　　7、轉(zhuǎn)中火，繼續(xù)燉5分鐘

　　8、添加白胡椒粉，用鹽調(diào)味，起鍋前撒上蔥花即可

【魚(yú)的家常做法】相關(guān)文章：

簡(jiǎn)單家常的魚(yú)的做法04-21

麻辣魚(yú)的家常做法04-07

家常魚(yú)做法大全03-26

扒皮魚(yú)的家常做法04-29

泡菜魚(yú)的家常做法05-02

酸菜魚(yú)的家常做法04-26

魚(yú)的做法大全家常01-22

紅燒魚(yú)的家常做法06-04

糖醋魚(yú)的家常做法06-04

家常酸菜魚(yú)的做法06-04