水晶冬瓜卷的做法

　　冬瓜的做法多多，可以紅燒，可以燉，可以清蒸等。面要給大家分享的內(nèi)容是：“水晶冬瓜卷的做法 顏值極高味道極贊”，一起來看下吧!

　　水晶冬瓜卷做法：

　　材料：

　　冬瓜，香菇，芹菜，胡蘿卜，淀粉，花椒油，鹽，雞湯等

　　步驟：

　　1.把所需材料都準(zhǔn)備好

　　2.冬瓜去瓤，削皮清洗干凈，切成薄片，越薄越好，如果覺得刀功不好可以用刮皮刀刮成薄片;

　　3.胡蘿卜半根、香菇2個、芹菜1小把的那個清洗干凈，切成條備用;(芹菜可用萵筍條代替)

　　4.鍋里燒水，放入幾滴油，然后把胡蘿卜條、香菇條、芹菜條焯煮，煮至8分熟再撈出來放入涼水中

　　5.冬瓜片也同樣放進開水里焯水三十秒，太久了冬瓜容易斷，然后撈出來放進涼水里備用;

　　6.涼至冷卻的胡蘿卜、芹菜、香菇瀝干水份，放在盤子里，放入調(diào)料、鹽半茶匙、花椒油1茶匙、用筷子翻拌均勻備用;

　　7.取一片焯過水的冬瓜片鋪在案板上，把胡蘿卜、芹菜、香菇依次碼在冬瓜片上，然后卷起來;

　　8.卷好的冬瓜放在蒸鍋里，熱水蒸10分鐘左右;(中間我用胡蘿卜做了一朵花，是不是特別漂亮)

　　9.把雞湯倒進鍋里，煮開后倒入淀粉水，放入鹽半茶匙，煮至濃稠關(guān)火;

　　10.把煮好的料汁淋在冬瓜卷上，這道菜就完成了。

　　冬瓜的功效與作用

　　1、降脂減肥

　　冬瓜中的丙醇二酸能有效控制體內(nèi)的糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，防止體內(nèi)脂肪堆積，還能把肥胖多余的脂肪消耗掉，對防治高血壓、動脈粥樣硬化、減肥有良好的效果。冬瓜中的膳食纖維含量很高，能有效改善人體血糖水平。另外，膳食纖維還能降低體內(nèi)膽固醇，降血脂，防止動脈粥樣硬化。

　　2、美容養(yǎng)顏

　　冬瓜籽中含有油酸，具有抑制體內(nèi)黑色素沉積的功能，具有良好的潤膚美容效果。此外，冬瓜籽所含的蛋白質(zhì)和瓜氨酸更可潤澤皮膚，還能抑制黑色素的形成。

　　3、利尿消腫

　　冬瓜中富含多種氨基酸，瓜籽和果皮中的含量高于果肉。這些物質(zhì)能幫助人體解除游離氨毒害，并有利尿消腫的功效。冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動，使腸道里積存的致癌物質(zhì)盡快排泄出去。

　　4、清熱解暑

　　冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜，常用于水腫和體虛浮腫等。

　　冬瓜的挑選

　　1、看大小

　　一般家庭都會買切塊冬瓜來烹飪，在挑選的時候可按照自己一家人的飯量，挑選1片左右就可以了。

　　2、看外皮

　　冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下劃痕。在挑選冬瓜的時候，可以看看瓜皮表面有沒有深的痕跡，盡量挑選表面光滑，沒有坑包的。

　　3、看顏色

　　冬瓜有白、綠、墨綠三種顏色，大多數(shù)冬瓜是墨綠色的。墨綠色的冬瓜肉質(zhì)厚口感好，可食率高;白皮冬瓜肉薄質(zhì)松易入味，但煮久了容易變成水狀，口感會差很多;綠皮冬瓜肉質(zhì)介于墨綠和白皮冬瓜之間。一般來說，選擇墨綠色的冬瓜較好。

　　4、看軟硬

　　可以用手掐一下切開的冬瓜片，如果感覺很軟，表示冬瓜肉質(zhì)松散，這種冬瓜口感不好，應(yīng)選擇瓜肉較硬的。

　　5、稱重量

　　挑選的時候可以兩片冬瓜片對比一下，哪塊重并且稍硬的就是較好的。

　　冬瓜的營養(yǎng)價值

　　冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。

　　冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經(jīng)；具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效；可用于暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等，還能解魚、酒毒。

　　冬瓜內(nèi)含蛋白質(zhì)和大量維生素與礦物質(zhì)，對護膚美白有不可忽視的作用�！侗静菥V目》認(rèn)為用冬瓜瓢“洗面澡身”，可以“祛黑斑，令人悅澤白皙”；冬瓜仁能“令人悅澤好顏色”。

　　冬瓜怎么做好吃有營養(yǎng)

　　冬瓜 + 香菇；可以降血壓、降血脂

　　冬瓜 + 牡蠣；可以活血化瘀、軟堅散結(jié)

　　冬瓜 + 甲魚；可以潤膚、明目

　　冬瓜 + 鯉魚；可以清熱除濕

　　冬瓜 + 雞肉；可以清熱利尿

　　冬瓜 + 綠豆芽；可以清熱解毒

　　冬瓜 + 紅棗；可以健脾養(yǎng)胃

　　冬瓜 + 菠菜；可以利尿消炎

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