芹菜做法

　　常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。以下是小編整理的芹菜做法，歡迎參考閱讀！

　　芹菜炒香干

　　食材

　　豆腐干150克、芹菜75克、胡蘿卜10克、鹽6克、味精5克、花椒油10克、十三香5克。

　　做法

　　1、芹菜刮去皮絲，用刀切成細(xì)條，胡蘿卜切條。

　　2、食材準(zhǔn)備好了之后就可以起鍋上火，然后稍微倒入一些清水燒沸后，倒入芹菜條、胡蘿卜條汆透過(guò)涼。

　　3、將豆腐干用刀切成條狀，和西芹條胡蘿卜條放入盆中。

　　4、再加入精鹽、味精花椒油、十三香，調(diào)勻即可裝盤(pán)上桌。

　　芹菜炒蘑菇

　　食材

　　蘑菇8朵、芹菜一把、黑木耳一些、胡蘿卜半根、葵花子油適量、鹽適量。

　　做法

　　1、蘑菇切片，但是我喜歡有蘑菇的感覺(jué)就切成了塊。

　　2、芹菜去葉子，洗干凈，將根莖切段。

　　3、黑木耳要提前水發(fā)。

　　4、胡蘿卜切成薄片。

　　5、鍋燒熱，下適量油，先炒胡蘿卜片，因?yàn)橐环矫婧�蘿卜一定是需要過(guò)油，人體才能充分吸收胡蘿卜素，另一方面，胡蘿卜做煮容易爛。

　　6、接下去可以將三樣一起下鍋同時(shí)翻炒。

　　7、等所有菜都炒得差不多了，再一點(diǎn)鹽，不需要放糖，是因?yàn)楹�蘿卜已經(jīng)有甜味了。

　　8、不需要加水，如果感覺(jué)太干，可以適量加一點(diǎn)點(diǎn)的清水，滾開(kāi)后即可裝盤(pán)。

　　芹菜炒蝦仁

　　食材

　　芹菜莖100克、蝦仁50克、花生油15毫升、姜2克、蔥5克、大蒜5克、鹽1克。

　　做法

　　1、將芹菜洗凈用菜刀拍扁。

　　2、蝦仁去除蝦線，芹菜切段，大蔥切小塊，姜切絲，大蒜拍扁切小塊待用。

　　3、熱鍋放油，放入蔥、姜、蒜和蝦仁爆香。

　　4、翻炒至蝦仁變色。

　　5、放入芹菜炒至斷生，臨出鍋時(shí)放入少許鹽炒勻即可。

　　芹菜炒牛肉

　　食材

　　黃牛肉、芹菜、尖椒、蒜、姜、生抽、淀粉、小蘇打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油。

　　做法

　　1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉。

　　2、先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉。

　　3、如果有時(shí)間，可在拌肉時(shí)加些油，腌1—2小時(shí)，這樣，油將滲入肉中。

　　4、芹菜不易入味，所以事先用鹽腌制，這樣可以減少炒制的時(shí)間。

　　5、鍋里放食用油。燒到七成熱后放入牛肉。

　　6、當(dāng)看到牛肉全部變色后立刻鏟起鍋。

　　7、鍋里留一部分油，炒香配料。

　　8、放入青紅辣子入鍋炒兩下（不要太長(zhǎng)時(shí)間）。

　　9、放入芹菜。

　　10、中火熱油，下牛肉片（主料）劃散，至變色立即出鍋。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，數(shù)十秒鐘即可出鍋裝盤(pán)。出鍋前淋入芝麻油。

　　芹菜炒腐竹

　　食材

　　芹菜200克、腐竹50克、紅椒半個(gè)、鹽、油、香菇精。

　　做法

　　1、腐竹用冷水泡軟，瀝干水分；紅椒切圈。

　　2、芹菜摘去老葉，撕去老筋，清洗干凈瀝干水分。

　　3、熱油鍋，放芹菜爆炒至變色。

　　4、加入腐竹爆炒2分鐘。

　　5、加入紅椒圈，翻炒幾下，放鹽、放香菇精適量，翻炒均勻就可以啦。

　　6、很清淡的一個(gè)炒菜上桌啦。

　　芹菜炒木耳

　　食材

　　芹菜、木耳、油、鹽。

　　做法

　　1、芹菜洗凈，摘葉后撕成約3－4cm的條，備用。

　　2、木耳用冷水泡發(fā)，摘去根后撕成小塊。

　　3、熱鍋放油，先放芹菜翻炒，再放木耳，翻炒幾次后，放一點(diǎn)水再炒至熟。

　　4、起鍋前，依個(gè)人口味喜好，放鹽裝盤(pán)。

　　芹菜炒肉絲

　　食材

　　芹菜400克、豬絞肉100克、青蒜1顆、姜、蒜粒、泡紅椒粒適量、生抽、料酒、糖、雞精、生粉少許。

　　做法

　　1、先將肉末用水。雞精。料酒。生抽。生粉攪拌均勻腌15分鐘入味。

　　2、芹菜。青蒜洗凈瀝干水后切成小粒。

　　3、鍋放油三成熱放入腌好的肉末滑炒散。加入姜。蒜。泡紅椒粒炒出香味。放入芹菜。青蒜大火翻炒1分鐘，加少許糖，雞精，生抽調(diào)味出鍋。

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