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日式炸鱈魚的做法

時間:2022-04-18 19:41:15 美食 我要投稿
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日式炸鱈魚的做法

  鱈魚可以用多種方式進(jìn)行烹制,蘸調(diào)味汁食用味道尤為鮮美。鱈魚可被制成魚肉罐頭、鱈魚干或腌熏魚,鱈魚子可新鮮食用,也可熏制或腌制。今天小編教給大家一道日式炸鱈魚的做法,一起來學(xué)習(xí)下。

  日式炸鱈魚的做法:

  【主料】鱈魚150克

  【輔料】食鹽1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、胡辣粉1茶匙、雞蛋1個、面粉30克、面包糠40克、油適量

  步驟:

  1.材料準(zhǔn)備:鱈魚,鹽,黑胡椒,胡辣粉,雞蛋,面粉,面包糠;

  2.鱈魚切塊,抹上鹽和黑胡椒預(yù)先調(diào)味;

  3.將雞蛋打入碗中攪散,再加入面粉充分混合制作面糊,筷子提起成流線狀滴落即可;

  4.將鱈魚塊放入攪好的面糊里,均勻的裹上一層面糊;

  5.將裹上面糊的鱈魚塊放入面包糠中,均勻的裹上面包糠;

  6.依次將鱈魚都裹上面包糠;

  7.油鍋熱油,油溫加熱至150度左右,放入鱈魚塊;

  8.先中小火慢炸,使魚肉熟透,炸大約2-3分鐘后;

  9.大火炸制30秒,使表面更加酥脆,夾出放在吸油紙上吸油;

  10.裝盤撒上胡辣粉,放上包菜絲,檸檬片和小番茄。

  烹飪技巧:

  1.鱈魚炸制過程火不要太大,以免外面糊了,里面還沒有熟透;

  2.鱈魚炸制時間請靈活控制,按鱈魚塊的大小和厚度來調(diào)整。

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