蘆筍的做法有哪些呢

　　蘆筍具有很好的功效，常吃蘆筍可以幫助減肥瘦身，還能夠提高身體的免疫力，具有很好的食療作用，那么蘆筍的做法有哪些?

　　蘆筍的做法：

　　蘆筍味道鮮美，膳食纖維柔軟可口，能增進(jìn)食欲，幫助消化。營養(yǎng)學(xué)分析，蘆筍蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當(dāng)，吸收率較好，其中以天門冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門冬氮酸。

　　經(jīng)常食用對高脂血癥、高血壓、膽結(jié)石、心腦血管疾病、肝腎功能障礙和肥胖均有益。礦物質(zhì)元素中有較多的硒、鉀、鎂、鐵等微量元素。同時蘆筍所含多種維生素和微量元素的質(zhì)量優(yōu)于普通蔬菜。營養(yǎng)學(xué)家和素食界人士均認(rèn)為它是健康食品和全面的抗癌食品。

　　做法一：雜菌雙蛋燴蘆筍

　　材料：蘆筍500g、蟹味菇100g、鮮冬菇100g、咸蛋1個、皮蛋1個、蒜、鹽、雞湯。

　　做法：

　　1、蘆筍洗凈切成兩段，菇菌洗凈備用。油鍋下蒜片爆香。蘆筍下鍋煸炒2分鐘。

　　2、下菇菌，放鹽、糖調(diào)味。放入300ml左右的清雞湯，煮沸5分鐘。放入咸蛋、皮蛋粒，煮沸后，盛起。

　　做法二：洋蔥蘆筍爆雞心

　　材料：雞心250克，蘆筍120克，白洋蔥小半個，紅椒少許，鹽適量，油適量，雞精適量，料酒適量，淀粉適量。

　　做法：

　　1、雞心洗凈切半，再加鹽搓幾下沖洗干凈;雞心焯水，撈出瀝干;蘆筍洗凈切段，在沸水中焯一下?lián)瞥鰝溆?洋蔥切片;紅椒切片。

　　2、起油鍋，倒入雞心炒熟，盛出;鍋中再加一點(diǎn)油，倒入所有材料炒勻;加鹽、雞精、料酒調(diào)味煸炒，最后淋少許香油，用水淀粉勾芡即可。

　　做法三：扒鮮蘆筍

　　材料：蘆筍500克，味精2克，精鹽5克，白糖3克，蔥、姜末各2克，清湯50克，料酒5克，濕淀粉15克，香油5克，花生油25克。

　　做法：

　　1、首先把鮮蘆筍去掉老根、皮、尖花，劈開，用開水悼一下，撈出理順待用。

　　2、然后再坐勺放油，蔥姜爆鍋，烹料酒，加湯、鹽、糖、味精，把蘆筍放勺里，待湯汁將盡時，加濕淀粉勾芡，最后淋香油，出鍋裝盤即可。

　　做法四：涼拌蘆筍

　　材料：蘆筍、姜、精鹽、味精、香油。

　　做法：

　　1、將蘆筍洗凈，去掉老根，用開水焯熟。

　　2、姜切末，與其它料一同拌勻，澆在擺好的蘆筍上即可食用。

　　做法五：剁椒魚香蘆筍

　　材料：蘆筍200克、草魚50克、剁辣椒30克、植物油10克、食鹽3克、姜10克、蒜5克、小蔥10克、蘑菇精3克、醬油3克。

　　做法：

　　1、蘆筍洗凈切段，草魚兩塊放一點(diǎn)鹽腌一會。姜、蒜、小蔥洗凈切碎備用。

　　2、鍋中入油，油九成熱的時候，把魚塊放進(jìn)去煎至微焦。然后，加入姜、蒜、剁辣椒，煎出香味。

　　3、加入適量清水，再加入切好的蘆筍。蓋上鍋蓋，燜煮3分鐘。加入鹽、醬油和蘑菇精，翻炒均勻，大火收汁，撒上蔥花，即可出鍋。

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