蘆筍的經(jīng)典做法

　　蘆筍不僅有“蔬菜之王”的稱號，更有“抗癌之王”的美譽，理所當然的，它成為了全世界人民都喜愛的蔬菜。也正因為如此，蘆筍的做法變得多種多樣起來，那么蘆筍的做法有哪些呢？今天我們就來學習簡單的蘆筍的做法，品一品蘆筍的美味。

　　培根蘆筍卷

　　用料

　　培根、蘆筍、黑椒碎

　　做法

　　1.把蘆筍改刀切成比培根寬度略長的長度，放入加了少許食用油和鹽的開水鍋焯水，焯好后撈出迅速浸2.入加了冰塊的涼開水里

　　3.培根一切為三備用

　　4.取一小處培根片，包入2根蘆筍，卷起，用牙簽固定。然后依次做好全部

　　5.將做好的蘆筍卷入平底鍋，煎至培根微微焦黃，撒上黑椒碎即可

　　小貼士

　　1.蘆筍焯水時加油，能讓蘆筍顏色更翠綠。焯好后馬上泡入冰水里，口感更脆爽。

　　2.做好的培根卷除了煎，你也可以用烤箱和微波爐烘烤。

　　3.培根本身就有咸味，做好的培根卷不用另外放鹽，直接磨點黑椒碎上去就很好吃了。

　　鮮香菇炒蘆筍

　　主料

　　蘆筍、鮮香菇、紅、黃椒

　　輔料

　　干辣椒、蒜、姜

　　1.主要材料。

　　2.蘆筍洗凈蘆筍切段；

　　3.沸水中滴幾滴油加少許鹽，將蘆筍焯燙一下?lián)瞥鲇脹鏊�過涼；

　　4.黃紅彩椒切小菱形塊； 干辣椒切小段，蒜切片； 姜切絲；

　　5.香菇洗凈切小片；

　　6.熱油鍋，倒入干紅辣椒、姜、蒜末爆香；

　　7.再倒入香菇片翻炒至軟；

　　8.加入焯過的蘆筍和彩椒，淋入少許醬油，再加適量鹽調(diào)味，翻炒至斷生后盛出即可。

　　清炒蘆筍蝦仁

　　用料

　　蘆筍半斤、鮮蝦20只左右、油適量、鹽一小勺、料酒少許

　　做法

　　1.鮮蝦開背去蝦線，剝殼成蝦仁，加半勺鹽、料酒腌制片刻

　　2.蘆筍用刨子削去下半段的硬表皮（上半較嫩的部分不用削），斜切成段

　　3.起油鍋，大火燒熱，丟蘆筍，丟蝦仁（一起丟進去問題也不大），炒至蝦仁變紅，加一勺鹽，再炒一會兒，炒勻即可出鍋。

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