參雞湯怎么做

　　參雞湯是韓國(guó)一道非常著名頗具特色的菜肴名湯，肉類食品和滋補(bǔ)類食品的完美組合，最具代表性的韓國(guó)宮中料理之一。參雞湯不僅不油膩 ，且清爽鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，帶有一股藥香。雞肉燉得極爛，筷子一夾之下骨肉分離，肉香中還帶有米香、藥香。

　　韓式參雞湯的做法：

　　【主料】童子雞1只

　　【輔料】人參1根、糯米1把、棗(干)1把、枸杞子1把、香菇1把、姜2片、食鹽適量

　　【調(diào)料】蔥適量、水適量、小蔥適量

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好小公雞（童子雞）一只、蔥姜等輔料；

　　2.一根人參，取其1/3，用清水浸泡一下，清洗干凈后備用；

　　3.糯米淘洗干凈，放清水里浸泡兩個(gè)小時(shí)；

　　4.紅棗和枸杞清洗干凈，用清水浸泡；

　　5.香菇去掉根部，清洗干凈備用；

　　6.雞處理一下：去掉雞屁股，將內(nèi)臟掏干凈后清洗干凈（可以用熱水燙一下去除血沫子）；

　　7.將泡發(fā)的糯米、紅棗、枸杞和香菇塞進(jìn)雞腹中，用牙簽封口；

　　8.取一砂鍋，將雞放入，放入兩片姜、幾個(gè)紅棗、人參；

　　9.加入半鍋清水，放火上，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火，慢慢燉雞，燉了有兩個(gè)多小時(shí)。加入少量鹽、撒點(diǎn)蔥花，即可出鍋。

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