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臘腸該怎么做好吃

時間:2022-04-19 23:24:26 美食 我要投稿
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臘腸該怎么做好吃

  對于白領來說,臘腸可謂是一個三餐都少不了的好伙伴。首先因為臘腸的可塑性極強,可以和各種食材自由搭配,制作出獨一無二的美食;其次臘腸制作簡單,保存方便,簡直就是為上班族量身打造的美食。了解臘腸怎么做好吃,能夠給我們的一日三餐增加不少樂趣。那么到底臘腸怎么做好吃呢?看完這篇文章相信你就知道了。

臘腸該怎么做好吃

  在了解臘腸怎么做好吃前,先來看看自制臘腸都需要哪幾步

  制作步驟:

  (1)將瘦肉先順絲切成肉片,再切成肉條,最后切成0.5厘米的小方丁。

  所需食材:瘦豬肉90公斤、白砂糖5公斤、肥豬肉10公斤、精鹽3公斤、味精200克、白酒750克、鮮姜末(或大蒜泥)150克。

  (2)瘦肉丁用1%濃度鹽水浸泡,定時攪拌、促使血水加速溶出;2小時后除去污鹽水,再用鹽水浸泡6-8小時,最后沖洗干凈濾干。肥肉丁用開水燙洗后立即用涼水洗凈擦干。

  (3)洗凈的肥、瘦肉丁混合,接比例配入調(diào)料拌勻,腌漬8小時左右。每隔2小時上下翻動一次使調(diào)味均勻,腌漬時防高溫、防日光照灑、防蠅蟲及灰塵污染。

  (4)鹽、干腸衣先用溫水浸泡15分鐘左右,軟化后內(nèi)外沖洗一遍,另用清水浸泡備用,泡發(fā)時水溫不可過高,以免影響腸衣強度。將腸衣從一端開始套在漏斗口(或皮腸機管口)上,套到末端時,放凈空氣,結扎好,然后將肉丁灌入,邊灌填肉丁邊從口上放出腸衣,待充填滿整根腸衣后扎好端口,最后按15厘米左右長度翅結,分成小段。

  (6)灌扎好臘腸掛在通風處使其風干約半月,用手指捏試以不明顯變形為度。不能曝曬,否則肥肉要定油變味,瘦肉色加深。

  臘腸怎么做好吃?且聽小編為你一一道來

  微波爐臘腸飯

  所需食材:大米、臘腸適量。

  制作步驟:(1)準備半杯米,倒入微波爐專用容器,臘腸切片碼在淘洗好的米上。

  (2)倒入一杯水,微波爐高火十分鐘。

  (3)拿出來攪拌一下,繼續(xù)高火微波2-5分鐘,打好即可食用。

  臘腸炒尖椒

  所需食材:臘腸50g、尖椒100g、精鹽、味精適量。

  制作步驟:(1)尖椒洗凈同臘腸斜刀切段。

  (2)鍋內(nèi)放少許油,5成熱就放入臘腸,翻炒片刻臘腸出油,放入尖椒段。

  (3)放精鹽、味精,翻炒入味即可。

  臘腸茄煲飯

  所需食材:茄子1個、臘腸50g、大米150g、油適量、醬油10g。

  制作步驟:(1)茄子洗凈切成粗條,臘腸切片。

  (2)炒鍋中放少許油,油熱后,倒入茄條,炒到茄條變軟,加味極鮮醬油調(diào)味。

  (3)大米淘洗干凈,放入電飯煲中,上面放上炒過的茄條。

  (4)放入臘腸片,加適量清水,按下煮飯鍵即可。

  臘腸蒸南瓜

  所需食材:臘腸1根、南瓜200g、剁椒、生抽、蠔油、白砂糖、香油、香醋適量、蒜2瓣。

  制作步驟:(1)南瓜切塊洗凈,臘腸切丁蒜切末。

  (2)一勺生抽、蠔油、白糖、香醋、剁椒,加上少許香油調(diào)成醬汁。

  (3)南瓜倒入塔吉鍋中鋪平,臘腸丁和蒜末倒在南瓜上,淋上醬汁,蓋好蓋子,微波爐加熱7分鐘,悶3分鐘即可。

  荷蘭豆炒臘腸

  所需食材:荷蘭豆500g、廣式臘腸1根、油適量、鹽1茶匙、雞精適量。

  制作步驟:(1)荷蘭豆摘洗凈,一分為二,廣式臘腸一根,切斜片;

  (2)熱鍋上油,倒入荷蘭豆,大火快炒,再倒入廣式臘腸炒勻;

  (3)加入1茶匙鹽調(diào)味,加少許雞精增鮮,大火快炒兩分鐘即可。

  臘腸娃娃菜

  所需食材:娃娃菜250g、臘腸100g、油鹽、雞精、蔥適量。

  制作步驟:(1)娃娃菜均勻縱切成幾份,臘腸切成橢圓片;

  (2)鍋內(nèi)放少許油,放入臘腸小火煎熟撥一邊,放入蔥花炒香;

  (3)加入娃娃菜翻炒,調(diào)入鹽和雞精翻炒均勻即可。

  小編關于臘腸怎么做好吃的解答有沒有戳中你的心呢?其實有關臘腸怎么做好吃這個問題還有若干種答案,小伙伴們?nèi)羰怯歇殑?chuàng)的臘腸的食用方法,別忘了在評論中分享給大家哦。

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