紅燒冬瓜的家常做法

　　紅燒冬瓜是一道特色名菜，屬于浙菜系。此菜味鮮咸，色澤紅亮，冬瓜軟爛，香鮮味美。有多種做法，并且有豐富的營養(yǎng)價值。下面小編給大家介紹一種紅燒冬瓜的做法，大家一起去看一下吧。

　　紅燒冬瓜的做法

　　食材：

　　主料：冬瓜500g

　　輔料：油適量、鹽適量、花椒適量、八角適量、大蔥10g、姜汁適量、麻辣醬適量、醬油適量、干紅辣椒適量、雞精適量、白糖適量、

　　做法：

　　1.小冬瓜一個備用。

　　2.蔥洗凈備用。

　　3.準備調料備用。

　　4.將冬瓜削去外皮，洗凈備用。

　　5.用勺子挖去冬瓜瓤備用。

　　6.將冬瓜切成厚塊備用。

　　7.蔥切長段備用。

　　8.炒鍋放油，小火，下入麻椒、花椒和八角炸香。

　　9.炸出調料香味后，下入干紅辣椒和蔥段爆出香味。

　　10.下入冬瓜塊翻炒。

　　11.加入白糖、食鹽和醬油翻炒。

　　12.加入玖順姜汁。

　　13.放入麻辣醬。

　　14.將調料翻炒均勻，裹住冬瓜。

　　15.加入適量的水。

　　16.加蓋，燜煮冬瓜入味。

　　17.湯汁濃稠時，打開鍋蓋，加入雞精調味，出鍋即可食用。

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