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中國特色美食米粉的做法
米粉是我國特有的食品,米粉是以大米為原料,經(jīng)浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品。米粉的主要營養(yǎng)成分為蛋白質(zhì)和碳水化合物以及多種維生素。米粉口感爽滑不易斷,很受人們的歡迎。下面小編就為大家介紹幾款米粉的美味食譜吧。
炒米粉
材料
米粉,黃豆,雞蛋,姜蒜末,醬油,鹽,耗油。
做法
1、把米粉和黃豆泡發(fā),黃豆可以先用壓力鍋放水加少許鹽煮熟撈出備用!
2、泡好的米粉撈出瀝干水備用。
3、鍋熱放油先把雞蛋炒好出鍋備用。
4、鍋里再放少許油炒香姜蒜末,放黃豆炒會,再放米粉炒勻,接著放炒好的雞蛋,最后放適量耗油,醬油調(diào)料即可!
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米粉蒸南瓜
主料
南瓜500克,秈米粉(干,細(xì))15克。
調(diào)料
大蔥15克,姜15克,色拉油8克,料酒8克,白砂糖8克,胡椒粉5克,腐乳(白)5克,鹽3克,味精1克。
做法
1、鮮嫩南瓜去皮,切滾刀塊。
2、米粉用熱水泡透。
3、蔥、姜切末。
4、料酒和醬豆腐同放在碗中,碾成蓉狀。
5、南瓜、色拉油、米粉、蔥末、姜末、醬豆腐、白糖、精鹽、味精、胡椒粉一起放在碗中,大火蒸熟,翻扣在盤中即可。
咖喱炒米粉
材料
干米粉250公克,吐司火腿2片,蝦仁30公克,洋蔥絲20公克,紅甜椒絲15公克,青椒絲15公克,綠豆芽50公克,水80㏄,咖哩粉1又1/2茶匙,鹽1茶匙,細(xì)砂糖1/4茶匙。
做法
1、干米粉入滾水中汆燙,待水再度滾沸后立即撈出放入盤內(nèi),另以一盤覆蓋,燜透后剪短備用。
2、將蝦仁汆燙熟;吐司火腿切絲,備用。
3、熱鍋,倒入沙拉油,放入洋蔥絲、咖哩粉炒香,加入青椒絲、紅甜椒絲、綠豆芽,以小火炒2分鐘。
4、在作法3中加入水、鹽和細(xì)砂糖調(diào)味,最后放入作法1的米粉炒至水分收干即可。
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