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花生豬肚湯的做法
花生豬肚湯鮮美又滋補(bǔ),大家想知道花生豬肚湯的做法嗎,下面是小編幫大家整理的花生豬肚湯的做法,希望能夠幫助到大家。
花生豬肚湯的做法
食材:豬肚、花生、胡椒、支竹、鹽、蔥蒜姜、油等。
做法:
1、先準(zhǔn)備好上述所需食材;
2、將買回來(lái)的豬肚清洗干凈;
3、然后鍋里放適量水、姜、焯下豬肚后撈起;
4、焯過(guò)的豬肚,可看到有個(gè)地方有一層特別白的東西,用刀刮干凈。然后再?zèng)_洗干凈;
5、剝花生,然后花生放開水鍋里煮下,這樣可以去除花生那股澀味,花生焯過(guò)洗凈;
6、胡椒粒用刀背稍拍碎,然后湯鍋放適量清水,放入花生、放入豬肚、放入拍碎的胡椒;
7、 蓋上鍋蓋,按下煲湯鍵。煲湯的時(shí)候,可以浸泡支竹,泡開洗凈備用;
8、豬肚煲到1小時(shí)左右撈出來(lái),瀝干水,再放在干鍋里煎下;
9、再回鍋繼續(xù)煲湯,煲2小時(shí)放入泡開的支竹,繼續(xù)煲,然后煲10分鐘左右就可以了;
10、放鹽調(diào)味,花生豬肚湯就做好啦!
叨叨叨:將煲湯途中要拿出來(lái)1-2次煎下,這樣煎過(guò)豬肚會(huì)很脆爽。
花生豬肚湯的功效
豬肚在煲湯途中撈出來(lái),瀝干水在熱干鍋里2面都煎下,再回鍋煲湯,這樣煲出來(lái)的豬肚會(huì)比較脆爽,并且不韌。之所以選擇花生豬肚湯,除了比較鮮美爽口外,還因?yàn)樗容^有營(yíng)養(yǎng)。
花生豬肚湯的湯味鮮美、湯汁香濃、豬肚爽脆、花生軟棉,是一道不可多得的營(yíng)養(yǎng)好美味。
花生:花生含豐富的維生素及礦物質(zhì),可以促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育;ㄉ兴械膬翰杷貙(duì)人體具有很強(qiáng)的抗老化的作用,賴氨酸也是防止過(guò)早衰老的重要成分。常食花生,有益于人體延緩衰老,故花生又有“長(zhǎng)生果”之稱。
豬肚:豬肚味甘,性微溫,歸脾、胃經(jīng);補(bǔ)虛損,健脾胃;用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效,適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
拓展:孕婦豬肚湯的做法
食材:豬肚300克,蓮子100克,料酒2杯蓋,生姜薄片2片,鹽,雞精,蔥末
做法:
1、豬肚洗凈,開水氽熟,切成兩指寬的小段。將豬肚、蓮子生、姜薄片入鍋,加入清水。
2、湯沸后,加入2杯蓋料酒,大火改小火繼續(xù)燜煮(若是用燜燒鍋,小火10分鐘后,將內(nèi)鍋放入外鍋加蓋燜熟)。1個(gè)小時(shí)左右,豬肚燜熟煲爛,加鹽、雞精,撒上蔥花就可以出鍋了。
媽網(wǎng)小貼士:在做這道孕婦豬肚湯的時(shí)候,煲豬肚湯所需時(shí)間較長(zhǎng),因此建議使用燜燒鍋,節(jié)約煤氣,另外,生姜和料酒是必備的,可驅(qū)除豬肚本身的味道,更可以使湯味鮮美。蓮子最好選用新鮮的,若是蓮子干,要充分發(fā)泡再用,這樣做出來(lái)的味道才更好!
孕婦豬肚湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
老一輩的人都認(rèn)為在孕期的時(shí)候適當(dāng)?shù)暮纫恍┴i肚湯,生出來(lái)的寶寶才會(huì)又白又嫩,且不管這種說(shuō)法有沒(méi)有科學(xué)依據(jù),單單來(lái)看孕婦豬肚湯這道美食,它本身所包含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就已經(jīng)很高的!
Q:孕婦豬肚湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?
A:豬肚湯是一道常見的滋補(bǔ)菜肴,采用豬肚,生姜辦理等材料燉煮而成,有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效,適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬肚除了好吃之外,它還含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效,又因?yàn)樨i肚的味甘,性微溫,歸脾、胃經(jīng);補(bǔ)虛損,健脾胃;常被用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。主要適合氣血虛損、身體瘦弱者食用,對(duì)于健脾胃、補(bǔ)氣補(bǔ)虛都有著很好的效果。
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