尖椒炒雞怎么做好吃

　　冬天快到了，麻味以及辣味的食品總是特別受歡迎，好多人推薦尖椒炒雞，那尖椒炒雞怎么做好吃呢?接下來(lái)就由小編向大家展示尖椒炒雞怎么做好吃吧，希望大家喜歡這道尖椒炒雞。

　　尖椒炒雞怎么做好吃之用料

　　大雞腿 1只

　　二荊條辣椒 5-10根

　　花椒粒

　　鹽

　　姜片

　　蒜瓣

　　淀粉

　　生抽

　　料酒

　　尖椒炒雞怎么做好吃之川味尖椒雞的做法

　　1.雞腿連骨剁成很小的丁兒，用廚房紙巾擦干。 放入姜片、花椒、料酒、生抽，淀粉， 一點(diǎn)點(diǎn)鹽和雞精抓勻， 腌制10-15分鐘。

　　2.腌制過(guò)程切菜，蒜瓣切片， 二荊條辣椒切小段，喜歡辣的多放點(diǎn)，紅的綠的都可以。

　　3. 鍋里倒入比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)點(diǎn)的油，放花椒粒炸香。

　　4. 大火燒熱倒入雞塊， 迅速翻炒至雞肉全部變色。 轉(zhuǎn)中火或者小火繼續(xù)煸炒，過(guò)程大約5分鐘，炒到雞肉表面稍微有點(diǎn)焦。

　　5. 倒掉多余的油， 把雞塊鏟到鍋的一邊，另一側(cè)放入蒜瓣炸香。

　　6. 開(kāi)大火放入辣椒，迅速翻炒，直到把辣椒炒出漂亮的虎皮。

　　7. 轉(zhuǎn)小火，放一點(diǎn)鹽翻炒均勻就可以出鍋了。

　　尖椒炒雞怎么做好吃之制作小貼士：

　　1、由于家庭用的菜板和刀都比較秀氣，不適宜斬骨頭，所以將骨頭去掉了， 如果您有一把好斬刀和結(jié)實(shí)的菜板，直接斬碎味道更妙。

　　2、剩下的雞骨架可以用來(lái)熬一小鍋雞湯。

　　3、加入淀粉的雞肉，會(huì)保持比較嫩滑的口感，如果您喜歡肉質(zhì)干香，可以不放。

　　4、菜館里炒雞，一般是先炸，家庭講究低碳，用滑炒的方式

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