涼拌腐竹怎么做

　　腐竹這個(gè)名詞對(duì)我們來說或許很陌生，但是它的另外一個(gè)名詞你一定知道，那就是“豆腐皮”。沒錯(cuò)今天要教大家做的涼菜就是涼拌腐竹，腐竹還有良好的健腦作用。

　　原料：

　　腐竹、紅椒、韭菜、蔥、蒜。

　　調(diào)味料：

　　鹽、雞精、白醋、香油、芥末油、白糖。

　　做法：

　　1、腐竹提前用涼水浸泡，期間換水3次，洗凈后，撈出捏干水份。

　　2、紅椒韭菜切成粒，蔥蒜切成末。腐竹斜切成節(jié)。

　　3、將蔥蒜末放進(jìn)腐竹內(nèi)，調(diào)入鹽、雞精、白醋、香油、芥末油、白糖，拌勻后靜置3、4分鐘。

　　4、上桌前把紅椒和韭菜粒撒入，即可。

　　小提示：

　　紅椒要用甜椒，韭菜提香味的，再說紅紅綠綠的也好看。

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