家常意大利面的簡(jiǎn)單做法

　　無論是身處學(xué)校還是步入社會(huì)，大家一定都吃過意大利面吧，以下是小編為大家整理的家常意大利面的簡(jiǎn)單做法，希望對(duì)大家有所幫助。

　　意大利面的做法

　　原料：番茄1至2個(gè)切塊、雞蛋2個(gè)打散、意大利面、蔥花姜絲、黑胡椒粉適量、洋蔥半個(gè)切絲。

　　做法：

　　1、煮鍋熱開水，加點(diǎn)鹽，下面；

　　2、炒鍋熱油，先炒雞蛋，炒熟盛出備用；

　　3、鍋內(nèi)用炒雞蛋剩余的油加洋蔥、姜絲爆香，加入番茄和少許水炒至軟爛，再加入剛才炒好的雞蛋；

　　4、灑上蔥花、胡椒粉、鹽炒勻即可，關(guān)火；

　　5、把下好的面撈到炒鍋里，跟炒好的菜拌勻，出鍋裝盤。

　　家常意大利面簡(jiǎn)單制作方法

　　【所屬菜系】：意大利餐面包甜點(diǎn)

　　【原料】：西紅柿3個(gè)（其中1個(gè)炸成醬）、洋蔥半個(gè)、黃油10克、羅勒（可以不放）、黑胡椒、鹽、意大利面、火腿、青椒

　　【做法】：

　　1、在鍋中用溫火融化黃油后，開大火，放入洋蔥碎，炒出香味后，倒入西紅柿丁翻炒。

　　2、出湯后加入羅勒、黑胡椒、鹽、，不停攪拌，大火將湯收干成醬。

　　3、鍋中倒入清水加熱，待水開后放入少許鹽，再按意大利面包裝袋上的提示時(shí)間煮熟，過一下冷水，控干水份，在面中倒入少許食用油攪拌，以免沾粘。

　　4、起鍋，倒入少許油，待油七分熱的時(shí)候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入剛才炒好的西紅柿醬和意大利面，在鍋中攪拌翻炒均勻，面也就好啦。

　　意大利面最簡(jiǎn)單的做法

　　【材料】：意大利面一把、培根（可用肉末代替）、洋蔥、大蒜、西紅柿、番茄醬、黑胡椒奶酪粉。

　　【做法】：

　　1、先煮面條：鍋中的水燒開后加入一勺鹽、一勺橄欖油下入一小把量的意大利面不要著急用筷子攪拌讓面條自然的散落待面條根部軟化后用筷子輕輕翻轉(zhuǎn)幾下即可，加蓋子煮8分鐘。

　　2、待面條大約7—8成熟的時(shí)候撈出用涼水沖一下讓其冷卻也可以放進(jìn)冰水中劃散之后瀝干水分淋入適量的橄欖油用筷子拌勻備用，我們可以利用煮面的時(shí)間來做醬汁。

　　3、鍋中加入一勺量的橄欖油將洋蔥和大蒜切碎下油鍋爆香用中火慢慢炒至洋蔥開始變色然后放入切好的培根或者是肉末。

　　4、炒至培根出油后加入切成小塊的西紅柿加入適量的鹽白糖調(diào)味炒至西紅柿變軟加入3—4勺量的番茄醬加入半小碗水小火慢慢煮開直到湯色變紅西紅柿軟爛后再次根據(jù)自己的口味加入白糖適量黑胡椒鹽調(diào)味即可。

　　意大利面菜系構(gòu)成

　　面團(tuán)

　　食用面團(tuán)最初出現(xiàn)時(shí)的制造方法是將面粉團(tuán)壓成薄紙狀，然后覆蓋在食物上，放入焗爐內(nèi)烹煮食用。其后，人們想到將面團(tuán)切成小塊狀或條棒狀的細(xì)長(zhǎng)面條，而阿拉伯人更想到了將面條風(fēng)干儲(chǔ)存的做法。

　　除了原味面條外，其他色彩繽紛的面條都是用蔬果混制而成的，如：番紅花面、黑墨魚面及蛋黃面等。

　　意大利南部的人喜愛食用干意粉，而新鮮意粉則在北部較為流行。一般來說，意粉多用作頭菜，海鮮意粉配以白酒，而醬料濃的則配紅酒。

　　醬料

　　正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要條件。除此之外，拌意大利面的醬也是比較重要的。

　　意大利面的醬料基本來說可分為紅醬和白醬，紅醬是用番茄為底的紅色醬汁，白醬則是由面粉、牛奶及奶油為底的白醬汁，此外，還有用橄欖油調(diào)味的面和用香草類調(diào)配的香草醬、青醬（PestoSauce），和黑醬（Squid—InkSauce）。

　　紅醬是主要以番茄為主制成的醬汁，目前是見得最多的。

　　青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等制成的醬汁，其口味較為特殊與濃郁。

　　白醬以無鹽奶油為主制成的醬汁，主要用于焗面、千層面及海鮮類的意大利面。

　　黑醬是以墨魚汁所制成的醬汁，其主要佐于墨魚等海鮮意大利面。

　　而意大利面用的面粉和我們中國(guó)做面用的面粉不同，它用的是一種“硬杜林小麥”，所以久煮不糊，這就是最大的區(qū)別。

　　蝦仁意面】

　　材料：意面、蝦仁、洋蔥、紅椒、西紅柿

　　輔料：黃油

　　調(diào)料：胡椒粉、食鹽、蠔油、生抽、白糖

　　做法：

　　1.意面需要煮的時(shí)間比較長(zhǎng)，燒一些開水，加入2克食鹽，下入意面煮10分鐘左右，煮的過程中意面會(huì)吸收水分，所以水量要稍多一些。

　　2.趁這個(gè)時(shí)間準(zhǔn)備其它食材，適量的蝦仁，切開蝦背取出蝦線清洗干凈。

　　3.洋蔥一個(gè)切成小塊后掰散，紅椒一個(gè)去蒂去籽切成小塊，切好同洋蔥放一起。

　　4.西紅柿一個(gè)用開水燙去外皮，去皮后再把西紅柿切成小塊。

　　5.最后準(zhǔn)備一個(gè)調(diào)料汁，碗中加入2克食鹽、2克白糖、3克黑胡椒粉、3克生抽、5克蠔油，再淋入少許清水，把調(diào)料攪拌化開后備用。

　　6.意面煮好以后控水撈出，另起鍋放入一塊黃油，把黃油炒至融化。

　　7.下入蝦仁煸炒一分鐘，把蝦仁炒至變色后盛出。

　　8.下入西紅柿煸炒出汁水，再下入洋蔥和紅椒炒香，然后加入炒好的蝦仁，淋入準(zhǔn)備好的調(diào)料汁，把湯汁煮至濃稠一些。

　　9.最后下入煮好的意面，攪拌一下，讓醬汁均勻包裹在意面上后美味即享。

　　想吃意面可以輕松在家自己做，搭配上自己喜歡的食材，意面口感勁道爽滑，味道濃郁好吃，感興趣嘗試一下，希望您能夠喜歡。

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