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花生豬蹄凍的做法
豬蹄和豬皮凍,想必這些做法和營養(yǎng)價值大家都耳熟能詳,而豬蹄凍,則是融合了二者的精華而成,用豬蹄熬制而成的一道漢族特色美食。以下是小編整理的花生豬蹄凍的做法,歡迎閱讀。
花生豬蹄凍的做法
花生加上豬蹄做成的豬蹄凍,味道也不錯;ㄉ甜B(yǎng)補益,有助于延年益壽,所以民間又稱之為“長生果”,它的營養(yǎng)價值比糧食高,可以與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。如此“強強聯(lián)手”花生豬蹄凍,趕緊去試下吧!
原料:花生米500克,豬蹄2個,黑道黃豆150克左右
配料:精鹽雞精、蔥、姜、茴香、花椒適量
做法:
1、將豬蹄刮毛洗凈,剁成兩半,高壓鍋備水,然后放入豬蹄、蔥姜茴香和花椒,開后悶上25分鐘備用。
2、等待的時候,將花生米黑豆、黃豆洗凈備用(最好提前用水泡上2個小時)。
3、豬蹄悶好之后,高壓鍋放氣,涼透之后把豬蹄骨頭去掉備用。
4、利用煮豬蹄的高湯,放入備好的花生米、黑豆、黃豆大約煮40到60分鐘。
5、 待花生米黑豆黃豆八成熟的時候,將備好的豬蹄放入高壓鍋,再煮20分鐘,放入精鹽雞精。
6、 待涼透之后放入冰箱,第二天就可以食用了。
特點:豬蹄養(yǎng)顏美容,花生米開胃,黑豆可補腎。
花生豬蹄凍的做法
原料:
豬蹄1只,花生50克,草果1個,香葉1片,八角1個,蔥1小段,姜1小塊,醬油、料酒、冰糖、鹽適量。
準備工作:
豬蹄洗凈后剁成小塊,冷水下鍋煮開,撇去浮沫后再煮5分鐘左右,撈出洗凈。利用煮豬蹄的時間把大蔥和生姜切別切成片。
做法步驟:
1、鍋里下少許油,油熱后放大蔥片、姜片、香葉和草果炒出香味,然后再把豬蹄和花生放在鍋里。
2、放醬油、鹽、料酒和冰糖翻炒均勻后添加適量清水,燒開后再用中小火煮至豬蹄熟透,關火冷卻至室溫。
3、撿出鍋里的香料和蔥姜片,扔掉不用,再把鍋里的東西全部倒入一只干凈的容器中,放進冰箱里冷藏一天時間即成花生豬蹄凍。
豬蹄凍的做法
用料
主料:豬蹄4個。
調料:食鹽適量,蔥1根,姜1小塊,料酒適量。
做法
1.豬蹄對半切開,去毛洗凈。
2.先把豬蹄汆水,洗凈后再加剛沒過豬蹄的水、料酒、姜片、蔥結,適量的鹽,燒開。
3.轉入慢燒鍋小火6-8小時燒至軟糯。將豬蹄取出,去骨,皮肉用手撕成塊。再放入湯水中,大火燒開。
4.將肉倒入器皿中,湯汁加到剛剛覆蓋肉,然后放冰箱冷藏。待湯汁結凍以后取出切片?烧好状资秤。多出來的湯汁不要浪費了,可以用來做湯包。
相信大家對于豬蹄凍的做法已經(jīng)大致的清楚和明白了,豬蹄凍含有豐富的膠原蛋白質,是一款純天然的食材,完全可以媲美那些護膚品的功效,多吃皮膚能夠變得更加年輕,更加富有彈性。豬蹄凍可以作為糕點食用,可以做成甜味或者咸味的,都是很不錯的選擇。
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