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蝦仁豬蹄凍的做法
海鮮與豬蹄也可以搭配一起,如蝦仁豬蹄凍。蝦仁有補(bǔ)腎壯陽,通乳抗毒、養(yǎng)血固精、開胃化痰等功效。加入蝦仁的豬蹄凍,不僅營養(yǎng)好,二口感上更為清淡爽口,易于消化,老人小孩和身體虛弱的人都可以多吃。下面小編帶著大家一起來了解一下蝦仁豬蹄凍的做法吧!
材料:豬蹄2個(gè),蝦仁300~500克,花生米少許,蔥姜大蒜適量,各種調(diào)料粉和鹽適量
做法步驟:
1、蝦仁、豬蹄洗凈放一邊,姜片洗凈切片,蔥段洗凈,切成小段,一旁待用。
2、熱水煮過豬蹄,把血水和雜質(zhì)去掉,撈出來冷水洗凈。
3、鍋里放少許油熱一熱,豬蹄放進(jìn)去炸一炸,稍微煸炒。
4、放蔥姜大蒜,各種調(diào)料粉和鹽開始煮,蝦仁這個(gè)時(shí)候也可以方進(jìn)去。
5、煮到差不多豬蹄都爛了,撈出來把骨頭去掉。
6、嘗下湯底味道,適當(dāng)加減,把剝掉骨頭的肉和花生米放進(jìn)去繼續(xù)煮。
8、最后等蝦仁豬蹄比較嫩了,撈出來涼透再放進(jìn)保鮮盒。
小貼士:
1、做好的各種豬蹄凍,吃多少取多少,不吃的不要接觸到蒜泥,否則不好保存。
2、做好了的豬蹄凍,需要一直放在冰箱里保存,1周左右吃完。若吃不完,1周時(shí)取出添水和再煮開,轉(zhuǎn)中小火煮5分鐘,要煮透,然后晾涼放冰箱繼續(xù)保存。
3、如果熬的凍不夠結(jié)實(shí),說明熬得時(shí)間不夠或是湯水有些多,可以取出來繼續(xù)小火熬一會。
5、豬蹄凍時(shí)候切忌放鹽過多,因?yàn)槌缘脮r(shí)候需要蘸蒜泥生抽等醬汁。
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