年糕的做法（精選）

　　在春節(jié)或者平時(shí)家人團(tuán)聚的節(jié)日，我國(guó)很多地區(qū)都是非常講究吃年糕。年糕又稱(chēng)“年年糕”，與“年年高”諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年提高。下面是小編精選的年糕的做法，一起來(lái)看看！

　　年糕的做法1：湯年糕

　　材料：

　　大白菜1斤、年糕450g、咸肉40g、豬肉40g、高湯、油適量

　　做法：

　　1、將大白菜洗凈，切碎，豬肉、咸肉和年糕切成薄片。

　　2、熱鍋倒進(jìn)適量的油后，放入豬肉和咸肉片翻炒至肉片發(fā)白，沒(méi)有油爆聲。

　　3、再放入大白菜并蓋上鍋蓋，悶至冒出蒸氣，開(kāi)蓋翻炒。

　　4、加入高湯，鹽，翻炒一下，再蓋上鍋蓋燒至白菜變的酥軟。

　　5、加入200g熱水，再放入年糕(年糕盡量放在菜的.中間。以免粘鍋)。

　　6、最后蓋上鍋蓋繼續(xù)悶5分鐘左右，至年糕變軟，翻炒均勻即可。

　　年糕的做法2：炸年糕

　　材料：

　　年糕500g，低筋面粉，米粉，小蘇打，沙拉油，水各適量。

　　做法：

　　1.先將年糕切成拇指大小的條狀。

　　2.將低筋面粉、米粉、小蘇打、沙拉油和水調(diào)成粉漿。

　　3.熱鍋，放入適量的油，待油溫?zé)裏嶂良s120℃。

　　4、將年糕條逐條沾裹粉漿后放入油鍋中。

　　5、以小火炸至表皮呈金黃色狀，撈起瀝干油份即可。

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