麻辣仔雞的做法

　　雞肉營養(yǎng)豐富，味道又鮮美，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“麻辣仔雞的做法 香辣爽口回味無窮”，一起來看下吧!

　　首先來看下麻辣仔雞的做法：

　　材料：

　　雞肉，干辣椒，麻椒，花椒，鮮青辣椒，鮮紅辣椒，大蔥，姜，蒜，香蔥，椒鹽，生抽，老抽，料酒，糖，白胡椒粉等

　　步驟：

　　1.仔雞洗凈切小塊備用

　　2.蒜切片、蔥、姜切絲，

　　3.雞塊入盆 ，加入蔥、一半的姜和一半的蒜片，入椒鹽、生抽、老抽、白糖、白胡椒粉和料酒

　　4.抓勻加蓋腌制20分鐘

　　5.準備麻椒、花椒，干辣椒

　　6.鮮辣椒斜切成段

　　7.白糖入碗

　　8.加入白糖、料酒、生抽調(diào)和均勻成碗汁

　　9.鍋內(nèi)加水燒至溫熱，把雞肉放入，加勺白酒去腥

　　10.開鍋撈出控水備用(撿出里面的蔥、姜、蒜不要)

　　11.鍋內(nèi)倒入菜籽油燒至五成熱倒入雞塊(油的量要比平時炒菜多一點)

　　12.半煎半炸的至表面微黃撈出備用

　　13.油加溫至八成熱，倒入雞塊復炸

　　14.至表面金黃、酥脆撈出控油

　　15.鍋內(nèi)留底油下入花椒和麻椒

　　16.炒出香味時下入辣椒炒至變色

　　17.迅速倒入雞塊

　　18.蒜片、香蔥翻勻

　　19.下入鮮辣椒，烹入碗汁

　　20.迅速顛勻至碗汁吸收即可出鍋

　　以上主要介紹了麻辣仔雞的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于雞肉的小知識。

　　雞肉的保存方法

　　1-2天，家庭購買鮮活雞可讓服務(wù)人員宰殺，如果需要長時間的保存，可把光雞擦去表面水分，用保鮮膜包裹后放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保鮮，一般可保鮮半年之久。

　　雞肉的食用禁忌

　　1.感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。

　　2.雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。

　　3.動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。

　　4.感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯。

　　5.服用鐵制劑時不宜食用。

　　6.中豐富的蛋白質(zhì)會加重腎臟負擔，因此有腎病的人應(yīng)盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應(yīng)該禁食。

　　以上就是關(guān)于：“麻辣仔雞的做法 香辣爽口回味無窮”的分享，希望對你有幫助。

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