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美味花鰱如何做
“民以食為天”，這是人們常說的話，所以人們總是在日常生活中很注重飲食的健康和美味。今天要介紹的是花鰱魚的各種家常做法，讓我們也能自己在家動手操作一番。
干煸魚塊的做法
主料
準(zhǔn)備花鰱魚500克。
輔料
植物油適量、鹽4g、花椒粒3g、辣皮子10g、姜5g、香蔥10g、大蒜5g、料酒2g、淀粉2茶勺、白糖1g。
步驟
1、把花鰱魚洗凈切塊。
2、蔥姜洗凈切片和段。
3、把魚塊用鹽、料酒、蔥姜拌均勻腌制30分鐘 ，加少許淀粉拌均勻。
4、把辣皮子用涼水泡泡洗凈切段，大蒜去皮，用刀背拍拍。
5、熱鍋涼油，油熱7成下魚塊。
6、炸到金黃色撈起。
7、瀝油。
8、鍋底留底油，加花椒粒、辣皮子翻炒出香味。
9、加蔥姜、大蒜炒出香味。
10、下魚塊，翻炒均勻。
11、加生抽。
12、白糖翻炒均勻。
13、關(guān)火,加鍋蓋燜1分鐘即可，這樣辣皮子和花椒粒的香味充分侵于魚塊里面，香辣酥香，也可以不加蓋燜的。
紅燒花鰱魚的做法
主料
花鰱魚一條、青椒一個。
輔料
蔥適量、姜適量、蒜適量。
步驟
1.花鰱魚處理干凈，我一般都是請賣魚老板代勞，回來后自己洗干凈。
2.魚頭切掉，魚肉切大塊。
3.鍋中放油，放入蔥姜蒜爆炒，這次沒來得及拍蔥姜蒜的照片。
4.放入魚塊，倒入老抽，料酒，鹽翻炒均勻。
5.加入適量的水大火燒開，中火燒至水快干。
6.放入糖調(diào)味，放入青椒燒1分鐘即可。
家常燒花鰱魚的做法
主料
花鰱魚800g。
輔料
油適量、鹽適量、剁椒適量、蔥適量、姜適量、雞精適量。
步驟
1.先將花鰱魚腌制一會。
2.剁椒、蔥。
3.姜切絲，干辣椒切絲。
4.煎魚，兩邊都煎黃。
5.放剁椒。
6.放糖，醋，把姜蔥干辣椒放入鍋里，加半碗水，加蓋燒五分鐘，即可。
小貼士
1.腌制的時候用一勺鹽 一大勺料酒，一般不要腌時間長了。
2.在煎的時候一定要小火慢慢煎。
3.放了剁椒后最好加一些水，加蓋燒一會，這樣入味更好一些。
花鰱魚的營養(yǎng)價值
花鰱魚能提供豐富的膠質(zhì)蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋養(yǎng)肌膚的理想食品。
它對皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干脆易脫落等癥均有療效，是女性美容不可忽視的佳肴。
為溫中補(bǔ)氣、暖胃、澤肌膚的養(yǎng)生食品，適用于脾胃虛寒體質(zhì)、溏便、皮膚干燥者，也可用于脾胃氣虛所致的乳少等癥。
適用人群
脾胃蘊(yùn)熱者不宜食用;瘙癢性皮膚病、內(nèi)熱、蕁麻疹、癬病者應(yīng)忌食。
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