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純瘦肉的做法

時間:2022-04-21 15:16:57 美食 我要投稿
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純瘦肉的做法

  豬肉的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì),含有人體必需的各種氨基酸,并且必需氨基酸的構(gòu)成比例接近人體需要,因此易被人體充分利用,營養(yǎng)價值高,屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。來跟小編一起學習純瘦肉做法的菜譜大全吧!

  純瘦肉做法的菜譜大全具體如下:

  蒜苔炒瘦肉的做法

  菜譜簡介 蒜苔脆綠,肉絲爽滑,看著很是清爽,做起來簡單快捷,蒜苔豐富的膳食纖維,很適合經(jīng)常久坐的上班一族哦。

  材料

  主料:蒜苔,瘦肉

  調(diào)料:蒜,植物油,鹽,雞精,糖,淀粉,米酒,生抽

  做法

  1、將蒜苔洗凈切段、瘦肉切絲,用少量鹽、雞精、米酒、糖腌制一下,加一調(diào)味匙生粉,加點水,拌勻;

  2、起油鍋,放瘦肉快炒,一變色就上碟備用;

  3、再起油鍋,下蒜爆香,放蒜苔,下鹽、糖和少量的生抽,幾滴米酒,翻炒幾下;

  4、加入少量清水,繼續(xù)翻炒,蒜苔快炒熟時,倒入瘦肉,一同炒勻,滴幾滴麻油,出鍋。

  小訣竅

  1、瘦肉要色澤清淡的效果,炒時就不要加醬油,如果覺得這樣看著色澤太淡,則少放鹽,加點醬油調(diào)色;

  2、炒蒜苔時,如果最后汁比較多,可以勾一個薄芡:用淀粉與清水調(diào)勻,倒入鍋內(nèi)翻炒收汁。

  皮蛋瘦肉粥的做法:

  菜譜簡介 俺一般都喝雜糧粥,第一次做咸味的粥。想來想去還是做皮蛋瘦肉粥吧,簡單經(jīng)典,既補充了水分,還能補充一定量的動物蛋白,俺覺得不錯。漸冷的秋季,喝一碗熱乎乎的粥,滿腹溫暖,也是一種享受啊~(其實俺對幸福的要求還是很低滴,一碗熱乎乎的粥就滿足liao)

  材料

  大米,瘦肉,鹽,淀粉,皮蛋,姜,蔥

  做法

  1.大米(東北大米)提前泡好,大概泡2-3小時;瘦肉切絲,用少許鹽和淀粉抓一下; 皮蛋切丁;姜切成細絲;蔥切成末。

  2.砂鍋中放入足量的水(應(yīng)該是很多),大火燒開,之后放入泡好的米,燒開,轉(zhuǎn)小火,慢慢熬半個小時,之后放入瘦肉絲、皮蛋丁和少許姜絲,繼續(xù)小火熬半小時左右,至黏滑可口。

  3.出鍋前放入蔥末,即可。

  金針豆腐瘦肉煲的做法:

  材料

  鮮金針菇200g,干粉絲20g,豬里脊肉100g,南豆腐1塊,香油1茶匙(5ml),香菜1棵,鹽1茶匙(5g),白胡椒粉1/2茶匙(3g)

  做法

  1、金針菇切去根部洗凈。南豆腐切成3cm見,厚1cm方的厚片。豬里脊切成細絲。2、香菜擇洗干凈切碎。干粉絲用溫水浸泡10分鐘。

  3、大火稍沸煮鍋中的水,迅速將豬肉絲放入撥散,汆煮1分鐘,然后撈出瀝干水分。

  4、將砂煲內(nèi)注入涼水(大約750ml),同時放入豬肉絲和金針菇,用大火煮沸后改小火慢煲30分鐘。

  5、將南豆腐片放入,改大火煮沸后轉(zhuǎn)回小火再煲10分鐘。

  6、最后改大火,加入泡好的粉絲,待湯汁漸漸耗干,調(diào)入鹽、白胡椒粉和香油,撒入香菜碎即可。

  小炒瘦肉做法:

  原料:五花肉500克,色拉油20克。

  調(diào)料:鹽3克,醬油5克,蠔油3克,蔥白10克,湖南剁椒10克,姜5克,香油5克。

  制法:1、五花肉切薄片,放鹽、醬油,用手抓勻備用。2、鍋內(nèi)放色拉油,四成熱時將肉炒散,然后將肉盛到碗內(nèi)備用。鍋內(nèi)放色拉油,四成熱時放入剁椒、姜炒香,放入肉片炒2-3分鐘,下蔥白、蠔油炒勻,淋香油裝盤即可。

  特色:肉質(zhì)嫩,醬香濃郁。

  制作關(guān)鍵:因為是用醬油腌漬,容易糊鍋,所以最好用中火翻炒,而且肉片在鍋內(nèi)時間不宜太長。

  瘦肉山藥炒木耳的做法:

  材料:山藥,黑木耳,瘦肉

  做法:1、 瘦肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘;

  2、 山藥切薄片備用;

  3、 木耳用清水泡軟,摘去根部,撕成小朵,清洗干凈;

  4、 鍋中油熱后,放入肉片翻炒至完全變色,盛出備用;

  5、 鍋中重新放少許油,放入山藥、木耳翻炒均勻,加少許清水翻炒至熟;

  6、 放入肉片翻炒均勻,加鹽、雞精調(diào)味即可。

  蟲草花燉瘦肉的做法

  菜譜簡介 功效:益腎壯陽、補肺健脾

  適應(yīng)人群:本藥膳可作為體質(zhì)虛弱者的常用保健食療,亦可作為肺虛或肺腎兩虛之久咳虛喘、腎虛腰痛等的藥膳治

  材料

  蟲草花5g、元肉3g、淮山5g、芡實10g、瘦肉100g.鹽適量

  做法

  1,原料洗好,廋肉焯水去掉血腥味。

  2,所有材料放入燉盅,加水8.5分滿,鹽適量。隔水燉30分鐘以上。

  小訣竅

  這是一個人食用的分量,將原料置于燉盅隔水蒸或燉即可。