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辣炒年糕的家常做法
辣炒年糕是很多人喜愛吃的食物之一，辣炒年糕的味道辛辣，營養(yǎng)豐富，開胃下飯。那么你知道辣炒年糕有多少種做法嗎?如果你想了解一下的話，就隨小編一起去看看吧。
韓式辣炒年糕
材料:年糕，卷心菜，洋蔥，胡蘿卜，香蔥，肉絲。韓式甜辣醬，白糖，少許鹽。
做法
1、將卷心菜，胡蘿卜，洋蔥，香蔥，里脊肉洗凈，卷心菜，洋蔥，里脊肉分別切絲，胡蘿卜切片，香蔥切末，將所有材料準(zhǔn)備好備用。
2、炒鍋倒少許油，燒熱后，放入洋蔥絲炒香，然后放入胡蘿卜片，再在鍋的中央放入肉絲，待肉絲大致變色后，倒入適量的清水，這時放入卷心菜，燒開，然后放入甜辣醬，需要的話再放入些白糖和鹽，攪勻，繼續(xù)煮開，放入年糕片，待湯汁濃稠后即可收汁出鍋。
辣炒年糕
材料:年糕1袋，青椒1個，胡蘿卜半根，韓式辣醬，鹽1勺，糖1勺，雞精1勺。
做法
1、年糕(家樂福冷凍柜)1袋，冷水浸泡3小時，熱水煮8分鐘左右，用筷子可以輕松穿透即可，瀝水放入盤中。
2、青椒、胡蘿卜切片備用。
3、胡蘿卜入油鍋炒至變橘黃色，加入韓式辣醬(易買得韓式用品專柜)、年糕、青椒翻炒均勻，加入1勺鹽、一勺糖、一勺雞精，即可起鍋。
小訣竅
年糕一定要提前浸泡。
雞肉腸辣炒年糕
材料：年糕，雞肉腸，韓式辣醬。
做法
1、先把年糕放進(jìn)熱水里面，加一點(diǎn)鹽。
2、把雞肉腸抄熟，放進(jìn)年糕，放一點(diǎn)水，再放韓式辣醬。
3、煮到湯汁變濃稠、變少就可以了。
材料：水磨年糕，小白菜，豆豉，醬油，糖，香辣醬。
做法
1.袋裝年糕倒出，仔細(xì)的用手將粘連在一起的分開，如果發(fā)現(xiàn)年糕略微開裂，可以用一塊干凈的濕毛巾蓋住放置幾分鐘;炒鍋加熱后，加入適量油，用小火將豆豉煸出香味，下入年糕(如果配料里有肉類的話，要先將肉炒至斷生)，翻炒勻均，如果有點(diǎn)干鍋的話可以添加一兩勺水或者高湯;
2.加入香辣醬、兩小勺醬油勻均上色，加入小白菜，我覺得菜少了又放了一小把白菜絲兒，放半小勺糖，雞精，炒至菜葉變軟即可出鍋(如果在炒得過程中感覺干鍋，可以再添加適量的水，建議一勺一勺加，不能一氣兒加多了)。
小訣竅
小白菜也可以按照自己的喜好用別的蔬菜代替。
螃蟹炒年糕
材料：螃蟹2只，年糕4兩，欣和六月鮮醬油，六月香豆瓣醬，食用油，料酒，白糖，姜片，蔥結(jié)，生粉。
做法
螃蟹洗干凈，一切為二，切口沾些生粉;放入油鍋中炸至略黃，撈出瀝油，再放入年糕略炸微黃撈出瀝油備用。
炒鍋留少許油，放入姜片、蔥結(jié)、六月鮮醬油、少許白糖、加入約一碗水?dāng)噭蚝螅湃胝ㄟ^的螃蟹和年糕，蓋蓋燜至熟，收汁即可裝盤。
小訣竅
螃蟹肉質(zhì)細(xì)，味道鮮美。含有豐富的維生素A及鈣、磷、鐵等元素，對滋補(bǔ)身體很有益處。但因它性寒，所以每次要少吃點(diǎn)。