蜜汁排骨怎么做

　　提到蜜汁排骨這道菜顏值高味道又極好，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是：“蜜汁排骨怎么做 許多配料都不能少”，一起來看下吧!

　　首先來看下蜜汁排骨怎么做：

　　材料：

　　排骨，蔥，姜，大蒜，排骨，生抽，老抽，冰糖等

　　步驟：

　　1、用大火燒熱，倒入油，待油5成熱時，放入蔥段，姜片，大蒜煸炒出香味

　　2、肋排翻炒至變色(大約1分鐘左右)

　　3、中倒入1碗清水，水需沒過排骨

　　4、開后從下往上翻動幾次排骨，撇去浮沫

　　5淋入生抽，老抽，冰糖，排骨醬，玫瑰腐乳汁攪勻，蓋蓋子，大火燒開轉小火燜45分鐘。(也可用高壓鍋大火6分鐘)

　　6大火收汁，盛入盤中，撒上蔥花或者白芝麻。

　　以上主要介紹了蜜汁排骨的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于排骨的小知識。

　　如何挑選排骨

　　在選購鮮排骨時，要求排骨肉顏色明亮呈紅色，用手摸起來感覺肉質緊密，表面微干或略顯濕潤且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢復，聞起來沒有腥臭味的為佳。

　　排骨的制作技巧

　　1.豬肉不宜長時間泡水;切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然后放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板。

　　2.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳。

　　3.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

　　以上就是關于：“蜜汁排骨怎么做 許多配料都不能少”的分享，希望對你有幫助。