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雞腿燉蘑菇的做法

時間:2022-04-21 23:27:06 美食 我要投稿
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雞腿燉蘑菇的做法

  雞腿肉的蛋白質含量很高,而且很容易消化吸收,吃了可以增強體力、強壯身體!下面小編為大家介紹雞腿燉蘑菇的做法,希望能幫到大家!

雞腿燉蘑菇的做法

  雞腿燉蘑菇的做法

  材料:雞腿750克、蘑菇360克、土豆360克、蔥8克、姜8克、蒜8克、香葉3片、桂皮1段、油適量、花椒粉1/4勺、鹽適量、生抽適量、糖適量料酒2小勺

  做法:

  1、將雞腿洗凈,剁成塊狀。

  2、蔥切長段,蒜切片,姜切片。

  3、鍋中放入適量油,油溫升高后放入花椒粉、蔥、姜、蒜,炒出香味后放入雞腿塊,翻炒。

  4、炒至肉色變白,倒入開水,放入香葉、桂皮,大火燒開。

  5、撇去浮沫,蓋上鍋蓋轉小火,燉15分鐘。

  6、土豆去皮,洗凈,切滾刀塊。

  7、打開鍋蓋,放入土豆、鹽、生抽、糖,攪勻,加蓋繼續(xù)燉15分鐘。

  8、蘑菇去蒂,撕開成條,洗凈。

  9、另取一鍋,倒入適量水,燒開后放入蘑菇、料酒、鹽適量,煮3分鐘左右至蘑菇熟。

  10、撈出蘑菇,用溫水沖洗干凈。

  11、打開鍋蓋,放入蘑菇,加蓋繼續(xù)燉10分鐘左右至食材全部熟透。

  12、轉大火,將湯汁收至自己喜歡的程度,盛出即可。

  雞腿燉蘑菇怎么做好吃

  做雞腿燉蘑菇最好用開水來燉,因為這樣可以讓雞肉容易熟一點。另外,在做雞腿的時候一般不用先焯水,不然雞肉會沒那么好吃。燉的時候開水量要沒過食材,盡量一次加足,如之后未掌握好火造成食材未熟水已少則可再添加適量開水,再根據(jù)口味增加調料。蘑菇可能會有外味兒,在做的時候加料酒、鹽入水中焯一遍可以減輕。

  做雞腿想要做得好吃,新鮮的食材很重要。新鮮的雞腿皮呈淡白色,肌肉結實而有彈性,干燥無異味,用手輕輕按壓能夠很快復原;不新鮮的雞腿皮呈淡灰色或黃色,肌肉較松軟,色澤較暗,有輕度異味,用手按壓一下,能留下顯著的痕跡。

  如果買了雞腿一時吃不完,可以放到冰箱保存2到3天,家庭在保存雞腿肉時可以先把雞腿肉用保鮮膜包裹起來,這樣可以避免雞腿肉中的水分流失而變得干燥不可口,然后把雞腿肉放入冰箱冷藏室中最冷的位置保鮮,一般可以保鮮2到3天。