鐵板豆腐的做法

　　豆腐是經(jīng)過豆子加工而成的食物之一，不同的豆腐做法味道也是不一樣的，那么豆腐怎么做好吃呢?今天我們就為介紹一下鐵板豆腐做法，鐵板豆腐是一種很特殊的豆腐做法，好吃的不得了，下面就讓我們看看鐵板豆腐怎么做。

　　鐵板豆腐的做法

　　韓國鐵板豆腐

　　材料

　　北豆腐半塊，鹽，植物油，麻辣鮮，白胡椒粉，孜然粉，白芝麻，香蔥，辣椒，香油。

　　做法

　　1.北豆腐切2厘米厚的薄片，熱鍋中倒入3湯勺植物油，油溫成熱時(shí)放入豆腐煎3分鐘翻面。

　　2.然后將豆腐表面煎金黃后，在豆腐中間用筷子扎幾道小口，為了讓豆腐更加入味。

　　3.待兩面金黃撒上鹽、少許麻辣鮮和辣椒面，孜然粉、白胡椒粉都撒在豆腐上。油鍋一邊炸些辣椒絲，將辣椒絲炸到酥脆盛出。

　　4.豆腐淋上香油用鏟子切成兩厘米寬的段，盛出擺盤。撒上香蔥即可。

　　鐵板豆腐

　　材料

　　豆腐300公克，紅蘿卜片40公克，玉米筍片40公克，碗豆莢40公克，鮮香菇片30公克，辣椒片15公克，洋蔥絲50公克，蒜末5公克，奶油2大匙，水60cc，黑胡椒醬120cc，梅林辣醬油1大匙。

　　做法

　　1.首先將豆腐切成厚約1公分的片狀備用。

　　2.將紅蘿卜片、玉米筍片、碗豆莢、鮮香菇片全部放入滾水中以大火燙熟后撈出備用。

　　3.取一平底鍋燒熱，放入奶油燒至融化后，將辣椒片、洋蔥絲、蒜末以小火爆香，放入作法1的豆腐片以大火煎約1~2分鐘至定型才翻面，煎至二面皆呈金黃色時(shí)，加入作法1燙熟的紅蘿卜片、玉米筍片、碗豆莢、鮮香菇片及所有調(diào)味料輕輕拌炒均勻即可盛出。

　　鐵板燒汁豆腐

　　材料

　　鹵水豆腐，辣椒，大蒜，鹽，蔥姜蒜粉，生抽，蠔油，糖。

　　做法

　　1、豆腐切塊，撒上鹽、蔥姜蒜粉，入油鍋煎至兩面金黃。

　　2、放入辣椒、大蒜、生抽、蠔油、糖均勻翻炒，使醬汁完全裹在豆腐上即可裝盤享用。